cat-in-pumpkin.gif  又到了南瓜盛產的季節, 南瓜便宜健康又好吃, 酷媽今天給大家介紹一道家常菜, 簡單的食材, 健康的搭配, 養生又可口~

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這道菜清爽不油膩, 結合了不同口感的食材, 顏色繽紛, 是我們家常吃的一道菜.

食譜來源: 酷媽的家常菜

食材:

日本南瓜  半個(切小塊或切厚片)

黑木耳  1大朵(切細絲)

毛豆  1大湯匙的量(去膜)

枸杞  1茶匙(泡軟)

雞胸肉  (可加也可不加 - 煮熟, 剝細絲)

蒜末  適量

水  (約1/2杯量米杯的量)

鹽  適量

做法:

1.取一平底鍋, 熱適量的油, 將南瓜倒入, 轉中火先炒一下, 加入水, 翻動均勻, 蓋鍋燜至微軟.

2.倒入木耳, 毛豆, 枸杞拌炒.

3.最後鹽巴調味即可起鍋. 這道菜不太需要調味就粉美味了7.gif ~

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南瓜很甜, 單吃其實就已經很好吃了, 但單吃口感比較單調, 吃的時候, 把雞絲拌入, 配著南瓜泥一起吃, 比較有味道而且容易入口.

注意事項:

1. 雞胸肉絲, 我一般是用煮雞湯的雞白肉或做鹹水雞剩下的雞肉再拿來利用, 沒必要為了這道菜, 特別煮雞肉啦! 如果不加雞絲, 也是一道很好吃的素菜唷~

2. 南瓜削不削皮, 全看個人喜好, 日本南瓜, 皮薄汁多, 不削皮比較有口感. 但喜歡軟爛一點的, 多燜煮一下, 其間要適時去翻動, 怕會燒焦糊底.

3. 南瓜不需要先蒸熟再炒, 日本南瓜很快能熟.

4. 枸杞子和南瓜味道很搭, 但泡水過的枸杞子, 質軟, 起鍋前入鍋略為拌炒一下就好了, 枸杞子炒太久, 糊掉就不美了!

 


 




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