每年的國慶日一到, 老美家家戶戶幾乎都聞的到烤肉香, 酷媽一家當然也入境隨俗, 在這個特別的日子裡, 也要大烤特烤一番, 但肉吃太多, 既不健康, 也怕不消化, 因此, 酷媽在國慶日前夕, 給大家介紹這道顏色開胃, 可口清爽烤肉的良伴 ~ 水果蝦沙拉!

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食譜來源: 酷媽的私房菜


食材:

大水梨(用新高梨或沙梨皆可)  1顆, 切塊(中型水梨用2顆)

大顆富士蘋果(Fuji Apple)  1顆, 切塊(中型蘋果用2顆)

中蝦  10~15隻 (視水果量的多寡, 去泥腸後, 用水川燙至熟, 撈起, 去殼備用)

鳳梨罐頭  chucks 小罐 8 oz. 裝 （ 要瀝乾水份)

鯡魚卵 適量(optional)

美乃滋  適量

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(美乃滋熱量不少, 偶而吃是還好， 但酷媽在日本超市找到的低卡 美乃滋， 怕胖的朋友可以考慮， 但一瓶要$4元多. 老美超市也有賣 lite 的 美乃滋會比較便宜。。。)

做法:

1. 先將切好的水梨和富士蘋果放入一個大盆內, 用鹽水泡一下, 以防氧化變色.

2. 將所有食材裝入一個大盆內, 倒入美乃滋拌勻即可.

3.  美乃滋最好要吃前再拌入, 以免久放容易出水.

4. 吃不完的烤雞腿肉(或雞胸肉更好), 可以取肉去骨切成塊, 用相同部驟再拌一次沙拉, 也是不錯的廚餘再利用, 烤肉醬吃也比較不乾澀, 夏天吃清爽可口唷~

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甜美多汁的水果沙拉, 配烤肉吃, 很清爽, 做法是不是也很簡單呢?!

延伸閱讀~

全家總動員 ~ 勞工節的烤肉狂吃 party   09/08/2010


 

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