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前2年的感恩節, 小朋友們還小, 酷媽便"得過且過", 感恩節大人吃什麼小朋友就跟著吃什麼, 在家烤火雞, 吃火雞這件事, 沒人附議也沒人抗議, 那麼我煮什麼大家就吃什麼, 不得有議!! 之後的2年, 感恩節都出門玩去了, 吃火雞更不在出外旅途中的菜單之內!! 好了! 到了今年, 孩子們大了也懂事了, 一過完萬聖節, Thanksgiving 大老遠的還沒到, 老大就己經扯著我的袖子問我, 今年會不會烤火雞給他吃?!

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住美國的華人感恩節大都也入境隨俗, 吃火雞倒不一定, 吃大餐, 親友團聚則一定少不了!

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看來今年在家烤火雞是逃不掉了, 於是酷媽決定捲起袖子當個賢妻良母在家烤火雞, 也正式將烤火雞這個美國傳統習俗介紹給小朋友, 全家人今年在家吃頓火雞大餐!

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塗滿醃料的火雞, 在烤前要先來個奶油浴~

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塞入炒了半熟油飯的火雞.

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13磅的火雞共烤了3個小時, 每1個小時, 要拿出來將底部的湯汁澆在表皮上.

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這次在醃製上走單純的椒鹽味, 下次 PO 和大家分享一下, 其實並不複雜, 醃料只用鹽, 白胡椒粉, 大蒜粉, 少許咖哩粉, 少許酒和醬油膏, 都是一般家庭就有的配料, 吃不完的火雞肉, 用刀片下來冷凍, 可用來切小塊炒飯, 做 pizza, 沙拉, 墨西哥餅, 三明治都可以! 當然雞架子最後拿來熬白菜豆腐湯, 更是湯香味濃, 味道鮮美!!

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自己家烤的火雞佔的最大優勢, 其實是現烤的, 肉汁沒有流失, 一定比外面買的多汁(除非烤過頭了, 在 Safeway 買一隻計量溫度計 $6 左右, 比較容易掌控火雞的熟度!), 外賣的火雞為了量產, 一定不會是現烤的, 因此, 買到的或許不知道已經出爐多久了, 烤好了放在外面太久, 肉質更容易變乾柴! 不過, 烤火雞不是一件每個人都有興趣做的事, 它體積大, 小家庭也不見得消化的下這麼大一隻火雞, 更何況現代的人多注重健康, 不會想要吃這麼多肉!

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從火雞肚子裡挖出來的油飯, 即使是素的(沒加肉!)都比平常加了肉的要香三倍! 因為它吸收了肚內的天地精華(一肚子雞油 > <), 真的粉香粉好吃捏!

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用紅莓馬鈴薯沙拉代替馬鈴薯泥, 感覺比較不呆板.

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紅莓在口味上有晝龍點睛的效果, 而且看起來喜氣!

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因為己經有了一隻大火雞當主角, 配角們就不再找其它肉類來搶了它的光采, 我們家愛吃海鮮, 於是就做了一些海鮮, 以免在口味上有太多重覆.

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加了濃郁野菇醬的起司三文魚餅.

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另一道菜是義大利醋炒白花椰, 紅薯和 Brussel Srpouts 拌甜胡桃, 肉吃多了, 總要有些青菜做陪.

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這道菜將食材略為川燙過, 真的只用了1大匙的義大利醋和適量鹽巴去拌炒一下, 起鍋前再灑上甜胡桃, 用義大利醋將所有食材的味道串起來, 小小酸(醋酸)加小小甜(甜胡桃), 配著火雞肉吃, 別有一番風味唷!

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香蘋蝴蝶蝦, 有青蘋果, 小玉荀和紅蘿蔔配色~

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當天唯一的湯品是白酒南瓜海鮮湯. 怎麼樣也得讓老外在感恩節餐桌上一定要有的南瓜, 出來亮相一下!

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甜點酷媽偷了個懶, 直接在 Wholefood 買了盒裝的 mini tarts, 又買了些小朋友喜歡的低脂優格, 切了些水果, 放了點 nuts 和裹了巧克力的 cereal 讓他們自己配自己喜歡吃的口味. 醬子小孩子感覺很 fun, 大人吃了也不會有那麼大的罪惡感~

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其實這道隨心所慾又比較健康式的餐後小甜點, 好像也蠻適合和三兩個知己當個下午茶享用的, 重點是方便又可以做成甜或鹹2種口味, 自己都可以很隨興的搭配!

在感恩節無論大家吃了什麼大餐, 用什麼形式過, 和自己愛的人團聚在一起, 感謝的除了我們衣食無缺, 感謝的還有眼前的平安喜樂, 這比吃什麼, 做什麼更讓人覺得感恩吶~

 

 

 

lpyoung88 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Denise
  • 酷媽..

    真的很謝謝你的邀請...
    有感受到你們一家的熱情招待..呵..
    東西也超好吃...你不說油飯沒放肉..我都沒注意到...不過一樣超級好吃..
    那個蔬菜也很好吃..我吃一堆說...真的吃超飽的...
    Anyway, 真的很謝謝你哦..

    Denise
    ^.^
  • 別這麼客氣了! 妳和妳男友來幫我們家炒熱氣氛, 大家一起比較有過節的 fu 麻....也多謝你們大捧場, 這麼努力的吃, 還好, 這表示那天的菜有合你們的胃口!小朋友看到你們來也超開心的!! 過節就是要這樣開開心心的呀!!! ^ ^

    lpyoung88 於 2011/11/29 12:36 回覆

  • Denise
  • 酷媽..

    結果..吃得太開心..都忘了跟你拿芭樂了..
    (大哭ing)
  • 呵呵~ 大家那天吃吃喝喝也沒想到....妳回家後, 我是隔天開冰箱才看到! (還留了2個呢!) Too late!! > <

    結果被我們家哥哥沾梅粉吃掉了~~~~ 以為是留給他的! 他超興奮~~ XD

    lpyoung88 於 2011/11/30 12:03 回覆

  • angel
  • 好用心哦~辛苦啦~
  • 謝謝! 幸好1年只忙這攤大的 :b 呵呵~~~

    lpyoung88 於 2011/12/02 15:32 回覆

  • KA 在美國
  • 沒跟到!! 哭~~~~~~~
  • 擦擦眼淚吧! 一看到美眉哭, 就會激發我的母愛(呵呵~)

    想哭就到我懷裡哭, 想吃就來我家吃吧!! > <

    lpyoung88 於 2012/01/03 13:25 回覆

  • Bookkitty
  • Happy New Year!!!
  • Happy New Year to you and your family!!! ^ ^
    祝 龍年行大運~~~~~

    lpyoung88 於 2012/01/03 13:07 回覆

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