3步驟做豆花 ~ 超級簡單又新鮮健康的自製嫩豆花 @ 矽谷的天空

從台灣回來後, 最大也是最快樂的收獲竟然是學會在家裡自己做豆花, 多虧了便宜又超好用的豆花粉, 讓這道美味又健康的美食甜品, 變得簡單學又容易做!

食材 :

豆花粉 23g (大華超市有賣, 其他家超市目前沒看到, Cupertino 大華在9號走道右手邊, 在靠近花生粉的附近)

無糖豆漿 1000ml/cc (在永康豆腐店買的半加侖豆漿, 每瓶豆漿的量多少有差異, 一般來說半加侖豆漿大概可以分2次做, 家裡人口多的也可以一次用一罐下去, 比例以此類推)

糖水(或薑糖水) 200g(200g水+6 湯杓的砂糖)

花生或珍珠依各人喜好選擇加或不加

做法:

1. 取1個比較有深度的鍋子, 將23g的豆花粉用250ml/cc 的開水調勻, 確認沒有顆粒.

2. 將1000ml的豆漿煮沸, 不需要煮到起泡.

3. 把煮沸的豆漿以大約40,50公分的高度快速沖入1.的鍋子裡. 就不要去動它, 靜置10分鐘後就大功告成啦! 超簡單的說!!

祝大家成功! Enjoy Weekend!! 也 enjpy 自製新鮮可口的豆花甜點 ~ ^ ^

注意事項:

1. 我不喜歡快煮珍珠的口感, 對我來說口感很怪, 有一點太Q, 假假的口感讓我吃的很不舒服, 所以我都在大華買乾的粉珍珠回家煮, 一次煮半包. 但比較費時費工.

2. 在沖入熱豆漿前, 要再次確認調好的豆花粉漿沒有沉澱, 最好再攪拌均勻一次後, 再沖入熱豆漿.

3. 花生可以買去皮花生, 用大同電鍋煮, 外鍋放3杯水, 不開蓋連續煮2次. 最理想的情況是先把花生泡個幾個小時再進電鍋煮, 會比較軟.

4. 用豆漿粉並不適合做豆花, 因為有些豆漿粉有加入糖份, 成份不明也不純正, 所以用豆漿粉拿來做豆花不太會成功哦!

後記1 -- 豆花粉包裝背面有使用方式和做法,包裝上的說明, 如果用換算的方式來計算, 是用30g的豆花粉來沖泡1000ml豆漿, 但用酷媽在當地買的豆漿, 可以用23g來做, 因為口感更嫩, 不過, 因為各牌豆漿濃度有所不同, 大家買到的豆漿和我買的濃度不會都一樣, 所以依照豆漿的濃稀度, 請各位依此數據斟酌豆花粉的用量, 祝大家成功!! ^ ^

後記2 -- 有網友用紙盒裝的豆奶(Soy Milk)來做, 也不成功哦. 我想在華人超市賣的豆漿做成功的機率應該比較大, 那種盒裝的豆漿, 沒有純豆漿的香濃度, 喝起來和純豆漿的味道和口感不太一樣, 因此, 建議大家, 還是用華人超市買的新鮮豆漿來做, 比較不會失敗.