每天要給老爺準備便當實在是一件令人頭疼的事兒, 怕他吃不飽也怕他吃不好, 還要想辦法變菜色, 真是難為了天下要準備便當的主婦們, 因為酷媽實在太懶, 只好想盡辦法做一些懶人菜, 塞飽咱家老爺的肚子, 如果不棄嫌, 酷媽很樂意分享一些"懶招數"給有需要的便當族...

 CIMG4155r.JPG

這道外面也常見到用整隻童子雞下去烤, 做法真的是想不到的簡單, 而且, 味道香嫩可口, 雖然帶便當已經是第二次回蒸, 但老爺仍讚不絕口~~嘻嘻!

食譜來源: 集眾家格友食譜後的懶招總結, 好像每個人做法都不大一樣捏~

迷迭香(rosemary)  新鮮的2"長(取小葉剁碎)或用乾燥1/2茶匙碎末 - 這樣的量酷媽是覺得和外面做出來的味道一樣, 但如果是第一次做可減量先試試, 而後再依自己喜好斟酌加減

CIMG4227r.JPG r.JPG

大雞腿 3隻(洗淨用紙巾拭乾水份, 在每隻雞腿表面用刀輕劃個#字, 然後用搥肉棒把雞腿從頭到尾敲打一番使肉軟嫩(用桿麵棒也可以). 當然, 有骨頭的地方, 不要太用力, 會破相的唷~)

義大利百調香料 適量

CIMG4224r.JPG

鹽  2茶匙

糖  少許(均勻在一面先灑一點, 全部翻面後再灑一點, 一面大概灑1/4 茶匙的量)

胡椒粉  適量

檸檬  半個

 

做法:

1. 將雞腿放入一平盤內, 一面先均勻抹上鹽, 胡椒粉, 糖, 迷迭香, 義大利百調香,擠少許汁在表面, 再將每隻雞腿翻面, 同樣動作再抹另一面.

CIMG4153R.JPG

2. 取雙層烤盤, 上層用有濾洞的, 下層包覆一張錫薄紙(用完直接丟掉, 也不用洗, 呵阿~), 這樣雞腿在烤的過程中, 出水才不會泡在汁裡, 表皮的脆度就毀了.

3. 送入小烤箱, 350F 烤45分鐘, 每家小烤箱因為大小不同, 時間掌控上會有一點差別, 如果表皮有開始變褐色, 就要注意一下了, 筷子插入肉裡, 如果很容易被戳入, 筷子上也沒沾黏或血絲, 就差不多熟了, 為保險起見, 可以此時關掉火力, 讓它在裡頭用餘溫悶個3~5分鐘. 這樣比較不會烤焦, 而且還能保有肉的嫩度哦~

CIMG4156R.JPG

酷媽此次用Whole Food 的雞腿, 沒想到超嫩, 好吃到不行, 老爺愛吃烤的香脆的皮, 所以才用Whole Food 的雞來做, 時間上有點趕, 所以也不管三七二十一, 沒什麼擺盤裝飾就讓它出來當model, 不過, 雖然看起可能有一點醜, 但是還是很好吃滴唷! 5.gif



創作者介紹

矽谷的天空

lpyoung88 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()