這道簡單的鮭魚水果拌, 可以配飯吃或當沙拉吃. 健康營養又美味! 甜甜的加上微酸, 好看又好吃!
做這道菜時, 家裡沒有Lettus, 加入Roman Lettus 能吃到蔬菜更好!
食材:
鮭魚片 半片(以costco買的鮭魚片大小來計算)
鱷梨Avacado 1個(對半剖開去籽切丁)
中蝦 7到8隻(每隻橫剖後清泥腸再對切成4小塊)
半熟芒果 1個(切小丁, 芒果太青的話會需要多一點時間炒熟它), 另芒果也可改用Kiwi奇異果
細蒜末少許
胡椒粉少量
鹽適量
白酒少許
太白粉少許
做法:
1. 將鮭魚片用乾紙巾擦去表面多餘水分, 用鹽和少許胡椒粉約一小時後放入小烤箱烤熟(350度約10分左右). 取出後裝盤, 將熟魚肉用筷子輕輕撥離成小塊後放置一旁備用.
2. 將切好的中蝦加入少許白酒, 鹽和太白粉抓一下放置一旁備用.
3. 取一平底鍋加入少許油及蒜末將蝦炒至變色後立即加入芒果拌炒一下後取出, 倒入盛裝鮭魚的盤內, 最後加入鱷梨輕輕將全部食材拌均就大功告成! 其實這道菜可以很靈活的運用當季水果來入菜. 只是個人覺得芒果最對味兒, 而且顏色搭配最好看.
另外, 想多吃一點蔬菜的話還可以加入一些Roman Lettus當沙拉吃, 又是另一種不同的風味喔!
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