在 Whole Food 超市偶遇哥哥同學的媽媽, 她介紹酷媽買一種泰式沙爹醬, 她們家拿這牌沙爹醬來拌沙拉菜, 聽起來不錯吃, 所以酷媽也就買了一瓶回家, 想說醃肉也應該會很好吃才對!
我們家妹妹是個無肉不歡的小挑嘴, 酷媽先試做6隻, 她小姐一個人就嗑了4隻, 哥哥啃了2隻, 大人們只好拍拍手, 乾吞口水的份. 可見, 應該不難吃, 因為小孩子的反應是最直接的~
食譜來源: 酷媽的簡易便當菜
食材:
豬肋排 6隻
泰式沙爹醬 1湯匙(購自Whole Food Market)
溫水 4湯匙
做法:
1. 挖取一湯匙沙爹醬入一只小碗, 用4湯匙溫水調勻備用.
2. 將豬肋排 6隻洗淨血水, 用紙巾拭乾水份. 取一平盤將做法1. 醬汁倒入, 使豬肋排兩面能均勻的沾到 醬汁. 放入冰箱醃漬至少半天的時間.
3. 小烤箱預熱350度F, 烤20分鐘即可.
酷媽撿了兒子、女兒啃不乾淨的排骨來試味道, 真的還蠻香的, 怪不得他們會愛吃!
注意事項:
1. 這一牌的沙爹醬, 椰奶味比較重, 花生味比較淡. 喜歡花生味濃一點的, 可以用沙爹醬汁加入一小杓的花生醬去調醃漬的醬汁. 重點是醬汁不能太濃稠, 會不容易醃漬均勻, 而且如果沒有調勻, 烤的時候比較會焦黑.
2. 這道菜用小塊雞肉或肉片來醃漬, 也會很讚滴.
3. 如果有碎花生, 撒在烤好的排骨上一起吃, 或工夫一點的, 用適量溫水稀釋沙爹醬(沾醬就不要稀釋的太水唷)後加入一點碎花生(做法可點閱微波爐自製花生)來沾著吃, 味道會更香, 更濃郁哦!
4. 烤的時候要注意火候的控制, 因為每家小烤箱溫度和大小都不大一樣, 第一次總要稍為注意一下.
5. 酷媽家吃的口味比較淡, 稀釋過的 沙爹醬鹹度也會降低, 如果怕味道不夠, 可以加入1湯匙醬油或甜醬油肓.
《下次給大家介紹一道美味又清爽的印尼式沙拉用沙爹醬來做Dressing, 因為酷媽的小姨丈是印尼華僑, 嘿嘿~我就把它偷師學來了, 買來的這瓶沙爹醬剛好就可以派上用場嚕~~~
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