簡易便當菜(2) ~ 速成和風牛肉/豬肉燒－矽谷的天空

酷媽最近實在好忙~很忙~~超忙~~~老爺最近不斷加班, 老媽出去雲遊四海, 也不能幫我"看頭看尾", 搞得酷媽這幾天像在打仗一樣! 所以, 連做晚飯都要找那種能省時又不費吹灰之力的菜色, 以下就要介紹這道無敵速成懶人和風燒肉給大家, 因為, 這道菜堪稱是酷媽心中懶到最高點的一道美味便當菜哦!

我們家哥哥和妹妹兩人超愛, 倆人可以輕鬆吃掉這一盤說.

食譜來源: 蘋果日報01/25/10 介紹林美容的創意菜

食材:

牛肉或豬肉片一盒(任何日本超市都有賣, 油花分佈均勻一點的比較好吃, 洗淨肉片, 用紙巾拭乾備用)

Cupertino 的 Marukai 超市有賣$7.99一磅的黑毛牛, 是不錯的選擇.

日式和風沙拉醬 4大匙(醃一盒肉的量)

酷媽最喜歡這類食譜, 吃不完的沙拉醬, 拿來醃肉, 真是一舉兩得! 其實, 用不同牌子類似口味的沙拉醬, 都可以! 而且, 試試其它口味的沙拉醬來醃, 搞不好會有其他的驚喜, 不過上次, 用了有橘味的沙拉醬來做, 也不錯吃, 但小朋友就不知道為什麼比較不愛....

做法: 將4大匙和風沙拉醬, 一湯匙味醂(Mirin), 倒入一整盒牛或豬肉片拌勻, , 醃15分鐘, 取雙層烤盤(重疊), 上層有濾洞的那種, 下層包覆錫簿紙(烤完錫簿紙直接扔了!), 將肉片儘量平舖在烤盤上層(有濾洞的那層, 平舖比較容易烤熟), 小烤箱350F, 烤3分鐘就好了, 盛盤時加一點點麻油提味(可不加), 灑上少許芝麻和蔥花, 就完成了唷~

這是後來用橘味的沙拉醬烤的豬肉片(也是Marukai 超市買的黑毛豬肉片), 大人吃都覺得還不錯, 但小朋友大概並不特別愛那種略帶水果酸甜的味道, 比較起來他們還是喜歡miso味的牛肉片....

原食譜是用400g(一磅約454克)的肉片, 但酷媽直接用一盒肉下去做, 說實話, 日本超市的肉一盒也沒幾片, 就不嚕嗦, 整盒給它下去(也差不多400g了), 家裡人口多的, 或愛吃肉的, 可能要買兩盒才夠吃(如果加上帶便當). 另外, 原食譜沒加味醂, 也沒放香油. 但酷媽加了味醂是為了增加肉的甜度和亮度, 放香油是為了提味, 這兩樣隨個人喜好, 是可以省略不加的!