矽谷的天空

前2年的感恩節, 小朋友們還小, 酷媽便"得過且過", 感恩節大人吃什麼小朋友就跟著吃什麼, 在家烤火雞, 吃火雞這件事, 沒人附議也沒人抗議, 那麼我煮什麼大家就吃什麼, 不得有議!! 之後的2年, 感恩節都出門玩去了, 吃火雞更不在出外旅途中的菜單之內!! 好了! 到了今年, 孩子們大了也懂事了, 一過完萬聖節, Thanksgiving 大老遠的還沒到, 老大就己經扯著我的袖子問我, 今年會不會烤火雞給他吃?!

住美國的華人感恩節大都也入境隨俗, 吃火雞倒不一定, 吃大餐, 親友團聚則一定少不了!

看來今年在家烤火雞是逃不掉了, 於是酷媽決定捲起袖子當個賢妻良母在家烤火雞, 也正式將烤火雞這個美國傳統習俗介紹給小朋友, 全家人今年在家吃頓火雞大餐!

塗滿醃料的火雞, 在烤前要先來個奶油浴~

塞入炒了半熟油飯的火雞.

13磅的火雞共烤了3個小時, 每1個小時, 要拿出來將底部的湯汁澆在表皮上.

這次在醃製上走單純的椒鹽味, 下次 PO 和大家分享一下, 其實並不複雜, 醃料只用鹽, 白胡椒粉, 大蒜粉, 少許咖哩粉, 少許酒和醬油膏, 都是一般家庭就有的配料, 吃不完的火雞肉, 用刀片下來冷凍, 可用來切小塊炒飯, 做 pizza, 沙拉, 墨西哥餅, 三明治都可以! 當然雞架子最後拿來熬白菜豆腐湯, 更是湯香味濃, 味道鮮美!!

自己家烤的火雞佔的最大優勢, 其實是現烤的, 肉汁沒有流失, 一定比外面買的多汁(除非烤過頭了, 在 Safeway 買一隻計量溫度計 $6 左右, 比較容易掌控火雞的熟度!), 外賣的火雞為了量產, 一定不會是現烤的, 因此, 買到的或許不知道已經出爐多久了, 烤好了放在外面太久, 肉質更容易變乾柴! 不過, 烤火雞不是一件每個人都有興趣做的事, 它體積大, 小家庭也不見得消化的下這麼大一隻火雞, 更何況現代的人多注重健康, 不會想要吃這麼多肉!

從火雞肚子裡挖出來的油飯, 即使是素的(沒加肉!)都比平常加了肉的要香三倍! 因為它吸收了肚內的天地精華(一肚子雞油 > <), 真的粉香粉好吃捏!

用紅莓馬鈴薯沙拉代替馬鈴薯泥, 感覺比較不呆板.

紅莓在口味上有晝龍點睛的效果, 而且看起來喜氣!

因為己經有了一隻大火雞當主角, 配角們就不再找其它肉類來搶了它的光采, 我們家愛吃海鮮, 於是就做了一些海鮮, 以免在口味上有太多重覆.

加了濃郁野菇醬的起司三文魚餅.

另一道菜是義大利醋炒白花椰, 紅薯和 Brussel Srpouts 拌甜胡桃, 肉吃多了, 總要有些青菜做陪.

這道菜將食材略為川燙過, 真的只用了1大匙的義大利醋和適量鹽巴去拌炒一下, 起鍋前再灑上甜胡桃, 用義大利醋將所有食材的味道串起來, 小小酸(醋酸)加小小甜(甜胡桃), 配著火雞肉吃, 別有一番風味唷!

香蘋蝴蝶蝦, 有青蘋果, 小玉荀和紅蘿蔔配色~

當天唯一的湯品是白酒南瓜海鮮湯. 怎麼樣也得讓老外在感恩節餐桌上一定要有的南瓜, 出來亮相一下!

甜點酷媽偷了個懶, 直接在 Wholefood 買了盒裝的 mini tarts, 又買了些小朋友喜歡的低脂優格, 切了些水果, 放了點 nuts 和裹了巧克力的 cereal 讓他們自己配自己喜歡吃的口味. 醬子小孩子感覺很 fun, 大人吃了也不會有那麼大的罪惡感~

其實這道隨心所慾又比較健康式的餐後小甜點, 好像也蠻適合和三兩個知己當個下午茶享用的, 重點是方便又可以做成甜或鹹2種口味, 自己都可以很隨興的搭配!

在感恩節無論大家吃了什麼大餐, 用什麼形式過, 和自己愛的人團聚在一起, 感謝的除了我們衣食無缺, 感謝的還有眼前的平安喜樂, 這比吃什麼, 做什麼更讓人覺得感恩吶~