懶人自製蘿蔔糕 @ 矽谷的天空

很多點心其實沒有大家想像的難做, 就拿蘿蔔糕來說, 只要準備4、5種材料, 炒一下再給它"拉拉ㄟ", 放入大同電鍋蒸二次, 就行嚕.....

電鍋蒸好後, 取出翻過來倒扣在盤上, 乾淨利落, 好吃又好看唷!

食材:

1. 粘米粉一包

2. 蝦米 12隻(先泡軟, 切碎備用)

3. 新鮮香菇(中) 5朵(切碎)

4. 蘿蔔(中型) 1條(刨中絲, 刨太細吃不出來)

5. 高湯 2罐(市售1罐高湯14oz.=2 1/2 量米杯的量)

6. 紅蔥頭 1整粒來說, 取一半, 去皮切碎

7. 鹽 1茶匙

8. 烹大師半茶匙(加不加都可以)

9. 香腸 2條(切碎, 加不加都可以, 喜歡港式口味的就加吧!)

做法:

1. 取一平底鍋, 中火先炒香紅蔥頭, 不用大火爆紅蔥頭的原因是因為, 容易爆黑紅蔥頭, 到時候蘿蔔糕蒸出來會不好看.

2. 加入蝦米拌炒一下.

3. 加入香菇再炒一下. (要加香腸的, 就在這個時候順便加下去炒)

4. 加入蘿蔔絲攪拌均勻直到蘿蔔絲略為變色, 再調入鹽和烹大師和勻, 熄火. 先放置一旁.

5. 取一大深鍋, 開中火, 倒入2罐雞高湯之後, 再對熱水稀釋成10杯量米杯的量(總共需要放10杯量米杯的湯水在鍋內, 也就是說2罐雞高湯=5杯湯+5杯清水), 將4.混入攪一下.

6. 轉中火, 倒入整包粘米粉, 開始攪拌, 從稀攪到稠差不多要花6、7分鐘, 其間要不停攪拌, 以免糊底.

攪到稠度像醬子, 熄火~

倒入這種活動式蛋糕模(9.5" x 3"高, 應該是標準尺寸, 很多地方都有賣!), 倒入之前, 先在模內抹一層油, 蒸好後, 會更容易倒扣出來! 說實話, 買到對的工具很重要, 它會幫你在製做過程中, 節省很多繁鎖的手續和時間. 所以, 有時候投資買一些重要工具是必要滴, 更何況這個蛋糕模打折的時候也不貴, 當然, 它不只能拿來蒸蘿蔔糕, 還有其他很多用途!

7. 量米杯裝水2杯, 倒入大同電鍋(10人份)內, 把裝蘿蔔糕的蛋糕模直接放入, 這種尺寸的蛋糕模, 放入10人份的大同電鍋內, 大小剛好會卡在鍋子上方, 調整好架上去能平放騰空就好咧, 蓋上鍋蓋, 按下煮飯鍵, 您就可以去睡個午覺說, 第一次蒸熟後, 不開鍋蓋, 直接再蒸煮一次, 第二次, 就可以吃啦!!