每到過年, 說話要說吉祥話, 吃的東西也都要配合節慶, 討個吉利, 今年除夕不在週末, 大家上班的上班, 上學的上學, 好像也沒怎麼感覺到熱鬧過節的氣氛, 但還是要讓孩子們感受到這個重要的大日子, 該說些什麼, 該做些什麼, 還有該吃些什麼, 所謂的年夜飯, 大人們 introduce 什麼, 都會讓這個年紀的小朋友很好奇, 也很感興趣, 更重要的是不能讓美國長大的他們覺得可有可無, 毫不在乎!
酷媽今年決定 introduce 潤餅給小朋友, 過年吃潤餅的由來, 據說是古時候, 前人拿紙張來包銅錢, 捲成了筒狀而衍生來的習俗, 取其發財福潤的寓意. 所以, 我準備了一些非常傳統而簡單的備料, 這樣就算吃到飽, 也不怕吃了一堆澱粉下肚, 而且剩下的菜, 還可給老爺帶便當!
水煮蝦和切絲的蛋皮.
香菇銀牙腐皮(豆芽在新年又稱為如意菜)
切絲高麗菜炒樹薯(又稱之為木薯, 口感清脆)
豆干和三層肉, 話說這三層肉還一定得挑肥一點的, 這代表錢哪! 我家那粉搞笑的老母說尤其在過年吃絕不能挑瘦的, 要越肥越好, 不是聽人家說過, 被壞人盯上的 有錢人不都叫"那塊肥肉"! 怎麼不叫那塊瘦肉咧? 就沒份量也沒油水咩! 笑死我了 XD !! 好吧! 既然有這麼順理成章, 又名正言順的理由, 那還猶豫什麼? 今天就專挑最肥的下手, 肆無忌憚的享受這肥滋滋的一刻, 看看吃進肚子裡的油水能不能奇蹟似的"煉油成金"啊, 哇哈哈~~~~
配料還有黃瓜絲, 香菜, 也可以加大蔥, 蒜末.
潤餅灰熊重要的搭配金三角 ~ 糖, 腐乳醬和花生粉. 少了一味, 味道就差多了!
大華超市買的凍潤餅皮, 雖然是菲律賓製品(袋上有英文字樣 Lumpia Wrappers, Lumpia 好像就是福建話的潤餅) , 口感最接近台灣的潤餅皮, 雖然尺寸小了一點, 沒辦法! 找不到更好的選擇了, 要先化凍後, 小心剝開每片皮對折再去蒸, 比較方便取用!
還準備了一條全魚, 是一定要的嘛! 年年有餘~
一隻沒有雞頭的蔥油全雞和凍雞瓜 ~ 吃雞爪(新年抓財), 吃雞翅(展翅高飛), 喝雞湯(清泰平安)!
紅燒蹄膀 ~ 肥潤丰滿, 今年我們家可是肥油滿滿, 希望財源廣進哪!
哥哥的剪紙, 被貼在冰箱上!
連我們家的雞除夕那天也來報喜, 下了2顆淡藍色的蛋! Cage free 雞蛋比一般市售的蛋小一點, 殼厚一點, 但令全家都很興奮! 反而捨不得吃捏~
元宵節前, 都仍被視為新年, 大家要多吃點肥肉(獨肥肥, 不如眾肥肥也, 呵呵~), 包準您油光滿面, 今年厚你呷丫"油洗洗", 探大錢啦!!
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