close
酷媽為了豆漿機濾出的豆渣, 可是絞盡腦汁想將它好好的再利用, 每隔一陣就要想辦法變口味, 今天酷媽要用豆渣上一道新菜"豆渣起司可樂餅"! 食譜來源: 酷媽的隨心所欲食譜 食材: 雞蛋 1個 豆渣 以豆漿機濾出的量為準(擠乾至不滴水即可) 3粒小馬鈴薯 (先煮熟搗碎備用) (購自 Trader Joe's, 大小如網球) 豬絞肉 1/3磅(先化冰至室溫) 碎起司或起司粉 1/2杯(shredded jack cheese or parmesan cheese) 玉米粒 少許 奶油(或菜油) 適量(奶油要放室溫) 豆漿 適量 Panko 麵包粉(可加可不加) 做法: 1. 取一大盆, 除了豆漿外, 將所有食材倒入, 攪拌均勻. 2. 適量加入豆漿如果感覺太乾. 3. 將餡料捏成約2"圓扁型小餅. 4. 取平底鍋, 加熱油, 兩面煎至金黃, 即可起鍋. 趁熱吃, 配上蕃茄醬, 很可口呢~~ 注意事項: 1. 因為加了碎起司, 所以酷媽沒有另外加鹽, 如果沾蕃茄醬吃, 味道對我們家而言, 將將好! 2. 正港的可樂餅, 應該要裹麵包粉下去炸, 但我怕太油, 所以沒加. 3. 也可以用起司粉代替 jack cheese, 但 parmesan 味道比較重, 所以我選擇用 jack cheese. 4. 如果不加肉末, 也很好吃, 不過肉末不適合放太多, 吃起來會偏向於漢堡肉餅的那種口感, 雖然也不錯吃(可以拿來夾漢堡堡), 但就比較不像可樂餅了, 隨大家喜好啦~ 諾~~酷媽的隨心所欲版豆渣起司可樂餅, 口愛嗎?
豆渣起司可樂餅可選擇加肉末或不加, 沾上番茄醬, 很好吃捏! 
全站熱搜
留言列表
北加州美食特搜 (17)
