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好久沒 PO 豆渣做的小點了, 酷媽有一天突發奇想, 用豆渣加鬆餅粉來煎餅吃, 應該會是一個很有趣的組合, 於是馬上動手做了這份豆渣鬆餅中西花式2吃, 也和大家分享一下~

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之所以將它稱之為鬆餅花式2吃, 因為和傳統鬆餅的一般吃法很不一樣, 所以將它取了個花俏的名字, 其實如果能用鬆餅模蓋出來的賣相會比較漂亮一點~

食譜來源: 酷媽的隨興食譜 

食材:

鬆餅粉  3 1/2 杯 

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【酷媽用的鬆餅粉是購自 Trader Joe's 超市, 有一次試吃, 覺得不錯吃, 用別牌的鬆餅粉應該也是可以的】

雞蛋  1個(鬆餅盒上註明是用2粒蛋, 但我是覺得如果用大顆的蛋, 1顆就夠了, 2顆蛋有感覺太膨鬆)

豆渣  以豆漿機濾出的量為準(可以不用擠乾, 但鬆餅粉的麵糊和的時候就要記得少放一點豆漿)

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【調好麵糊的濃稠度大概會像醬】

肉鬆或魚鬆  適量(看自己喜好)

Jack Cheese 或 Chaddar Cheese 適量(看自己喜好, shredded 或整片的都可以)

豆漿  2杯(可視濃稠度自行調整, 如果直按用豆漿機濾出的溼豆渣, 就要少放一點)

菜油或奶油  1/2杯

做法:

1. 取一大盆, 除了肉鬆或魚鬆和起司外, 將所有食材倒入, 攪拌均勻.

2. 取一平底鍋, 加少許油, 先倒入少許麵糊, 以中小火煎至半熟, 然後將鍋內的餅等量切一半, 一半的餅面上撒上肉鬆或魚鬆或起司, 再將另一半餅挑起覆蓋上已加餡的那面, 整合後再煎一下至熟即可.

注意事項:

1. 我用的日本煎蛋用的長型小平底鍋, 用圓形平底鍋也可以, 以麵糊的量來說, 大概可以分成二批來做, 這也是變通後決定做成2種口味的主要原因, 大一點的鍋可能可以一次用完所用的量, 但要做成2種口味, 可能會比較麻煩一點。。。

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做法其實很簡單, 而且備料也容易, 給小朋友當一道點心吃, 他們應該會喜歡~



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