簡易花生做法之一 ~ 微波爐自製鹹味花生－矽谷的天空

花生的香氣, 對愛吃花生的朋友來說, 有一股無可抗拒的魅力, 閒來沒事嗑幾粒花生, 唇齒留香. 花生也常拿來入菜, 市售的花生有的炒的太鹹, 鹽份太高, 而且, 有的也不知道賣多久了, 酷媽今天來教大家如何用微波爐自製鹹味花生, 好處是隨時想吃, 吃多少就做多少, 又快又方便唷~

雖然它沒有炒的油油亮亮的光澤, 但起碼自製的比較不那麼油膩, 也不會吃到一堆鹽巴!

食譜來源: 酷媽家的懶招數

食材:

帶皮花生一包(也可以只用半包)

鹽適量(差不多要1 1/2茶匙的量, 酷媽習慣性抓的量, 沒正式量過, 不過淡總比鹹好, 做過第一次, 下次就比較能夠調出自己喜歡的鹹味)

做法:

1. 先將整包帶皮花生洗一遍, 洗的過程中會有一些浮上來的花生皮, 挑掉.

2. 瀝乾水份, 倒入鹽巴, 抓幾下, 和均勻.

3. 取一大盤, 將溼的花生平舖在盤面上, 不重疊.

4. 放入微波爐4分鐘, 拿出來, 把花生翻一翻, 這時很燙手, 要小心! 再入微波爐ｌ分鐘. 以酷媽家的微波爐來說, 這樣就可以了. 但每家微波爐火力還是有一點不同, 如果感覺不夠熟透, 以每次加1分鐘為準, 再微一次(total 應該不需要超過6分鐘). 但每次拿出來, 都要記得給花生翻翻面唷.

注意事項: 剛微波好的花生, 吃起來偏軟, 沒有口感, 這是正常滴, 一定要拿到通風的地方放涼(更快的方式就直接放到冰箱冷藏個10~15分鐘再拿出來), 才會有脆硬的口感哦! 另外, 放涼的花生要裝在緊密的瓶子裡, 以免受潮. 愛漂亮的美眉們, 一次別吃太多, 會長痘痘滴~~

轉貼自【大紀元訊 11/18/2006】

有「長生果」之稱的花生其實好處多多，花生中的多醣類成分有助腸道益菌生成，而花生仁也有豐富的纖維質可幫助排便及預防腸癌的功效；另外特別的是，花生發芽之後，白藜蘆醇的含量有30PPM，以特殊方式栽種更可以達到300PPM含量比紅酒還高出10倍到100倍，食用安全性經動物研究後也沒有問題，有抗老化、保護心血管等功效，保健功效潛力大，是值得研究發展的保健食品。

在中藥學的《本草綱目》裡也有記載花生膜有補血的功效、花生殼則能止血、整株的花生有降血糖的功效。一項追蹤10年的大規模流行病學研究發現，適度食用花生可能有助預防大腸直腸癌，此發現已獲刊於最新一期的世界腸胃學期刊。

曾有研究指出，花生所含的植酸、植物固醇與白藜蘆醇，可能具抗腫瘤效果。

嘉義大學生命科學院院長邱義源是國內少數鑽研花生研究的學者，他推測，花生中的多醣類成分有助腸道益菌生長，而花生仁富含纖維質，此成分有幫助排便、預防腸癌功效。

一般人總認為花生油質含量高容易發黴遭到黃麴毒素污染對健康不好，其實適量食用花生或是吃花生芽反而有助身體健康，民眾想要吃健康花生芽菜，其實很簡單，先將新鮮花生仁泡水4～6小時，再選擇地點放置，給予適度的光線和水分，每天換水，方式跟孵豆芽菜一樣，5天到1個星期就可以吃了。不過營養專家提醒，花生熱量高，肥胖痛風民眾不宜多吃，同時選擇時以吃當季採收的水煮花生較安全。