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從台灣回來後, 最大也是最快樂的收獲竟然是學會在家裡自己做豆花, 多虧了便宜又超好用的豆花粉, 讓這道美味又健康的美食甜品, 變得簡單學又容易做!

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食材 :

豆花粉 23g (大華超市有賣, 其他家超市目前沒看到, Cupertino 大華在9號走道右手邊, 在靠近花生粉的附近)

無糖豆漿 1000ml/cc (在永康豆腐店買的半加侖豆漿, 每瓶豆漿的量多少有差異, 一般來說半加侖豆漿大概可以分2次做, 家裡人口多的也可以一次用一罐下去, 比例以此類推)

糖水(或薑糖水) 200g(200g水+6 湯杓的砂糖)

花生或珍珠依各人喜好選擇加或不加

 

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做法:

1. 取1個比較有深度的鍋子, 將23g的豆花粉用250ml/cc 的開水調勻, 確認沒有顆粒.

2. 將1000ml的豆漿煮沸, 不需要煮到起泡.

3. 把煮沸的豆漿以大約40,50公分的高度快速沖入1.的鍋子裡. 就不要去動它, 靜置10分鐘後就大功告成啦! 超簡單的說!!

 

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祝大家成功! Enjoy Weekend!! 也 enjpy 自製新鮮可口的豆花甜點 ~ ^ ^

注意事項:

1. 我不喜歡快煮珍珠的口感, 對我來說口感很怪, 有一點太Q, 假假的口感讓我吃的很不舒服, 所以我都在大華買乾的粉珍珠回家煮, 一次煮半包. 但比較費時費工.

2. 在沖入熱豆漿前, 要再次確認調好的豆花粉漿沒有沉澱, 最好再攪拌均勻一次後, 再沖入熱豆漿.

3. 花生可以買去皮花生, 用大同電鍋煮, 外鍋放3杯水, 不開蓋連續煮2次. 最理想的情況是先把花生泡個幾個小時再進電鍋煮, 會比較軟.

4. 用豆漿粉並不適合做豆花, 因為有些豆漿粉有加入糖份, 成份不明也不純正, 所以用豆漿粉拿來做豆花不太會成功哦!

後記1 -- 豆花粉包裝背面有使用方式和做法,包裝上的說明, 如果用換算的方式來計算, 是用30g的豆花粉來沖泡1000ml豆漿, 但用酷媽在當地買的豆漿, 可以用23g來做, 因為口感更嫩, 不過, 因為各牌豆漿濃度有所不同, 大家買到的豆漿和我買的濃度不會都一樣, 所以依照豆漿的濃稀度, 請各位依此數據斟酌豆花粉的用量, 祝大家成功!! ^ ^

後記2 -- 有網友用紙盒裝的豆奶(Soy Milk)來做, 也不成功哦. 我想在華人超市賣的豆漿做成功的機率應該比較大, 那種盒裝的豆漿, 沒有純豆漿的香濃度, 喝起來和純豆漿的味道和口感不太一樣, 因此, 建議大家, 還是用華人超市買的新鮮豆漿來做, 比較不會失敗.

 

 

 

 

lpyoung88 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Denise
  • 所以一包可以做幾人份丫?
    所以soy milk加太少...豆花口感會比較硬一點..是嗎.
  • 對! 會吃起來麵麵的, 口感不好! 這個比例是我花了3次時間, 調到最完美的嫩度唷~

    豆花粉1包90g, 以一次放23g來說, 大約可以做將近4次. 以飯碗的大小來說, 豆花大概可以吃個10碗左右, 剛好適合在1,2天內趁新鮮吃完, 因為很容易做, 所以一次我也不想做太多!

    lpyoung88 於 2012/01/28 14:11 回覆

  • Grace3692000
  • 超讚的啦!全家大小都愛吃。
  • 很高興妳們全家都喜番 ^ ^

    lpyoung88 於 2012/01/29 11:46 回覆

  • Feifei
  • oh, 這個讚!一定要來試試。謝謝coolma的分享。
  • 一定要試哦! 會讓 Fei 吃了皮膚更加幼咪咪, 水噹噹唷~

    lpyoung88 於 2012/01/29 11:51 回覆

  • bebe
  • 酷媽
    這個讚喔~~我學起來了 謝謝~~
    聽說女人一輩子都要吃豆喔 所以學會做豆花真ㄉ受益無窮
    可以用我自己做的超濃郁豆漿 配上自己做的芋圓真ㄉ很享受唷:)
    問題來了...請問這種豆花粉常常吃對身體O嗎 ?
  • 不客氣~ ^ ^

    對~ 尤其喝豆漿對女人健康很有益處! 能用自己做的豆漿來做更佳, 但我在想如果豆漿太濃郁, 豆漿粉的量不知道需不需要做調整(或許豆漿粉的量可以再減少?)

    豆花粉常常吃對身體O嗎 ? 這個問題我沒有專業的知識可以回答妳, 這就好比妳問我常吃豆腐對身體好不好? 因為做豆花和豆腐都需要加少量的石膏粉, 差別只在於自己加和別人幫妳加.....任何東西只要不過量, 在正常的範圍內食用, 應該都是屬於正常的吧?!

    lpyoung88 於 2012/01/29 12:06 回覆

  • JK
  • 原來豆花這樣做的
    下次也要來做做看嚕
    感覺很健康美味呢^0^
  • 真的好簡單呢.....學會做豆花讓我興奮了好一陣子. 我住的附近都找不到好吃的豆花店, 原來自己做的豆花才是最好吃ㄉ! (跳舞~~)

    lpyoung88 於 2012/01/31 13:33 回覆

  • 白萊恩
  • 上次用酷媽的配方結果太稀失敗,今天試做第二次成功。改良之處:豆花粉用 30g,加到 250cc 冷水調好後,用 1000cc 豆漿沖泡。
  • 謝謝您的分享~

    我在想是不是每個牌子的豆漿濃度有差異, 不知道妳和我用的豆漿一不一樣....豆漿機做出來的比較濃, 豆花粉可能必需減量, 市售有些豆漿比較稀, 豆花粉的量或許就必需調高一些. 倒是4,5位朋友用同一個牌子豆漿, 試過都有成功....成功就好! 醬您以後就比較能夠抓到所需的量~ ^ ^

    lpyoung88 於 2012/02/08 14:59 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • haha
  • 豆花粉, 化工食品 @@
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