矽谷的天空

今年的中秋節前夕在大華超市踫巧看見又大又新鮮的石斑魚頭在做特價, 原本正發愁不知道要來做些什麼料理的酷媽, 不想在晚上吃太多太飽, 又不想做太多太複雜的菜色, 瞥見這特價魚頭馬上有了靈感! 就來道砂鍋魚頭吧! 不會把本姑娘搞得暈頭轉向, 而且也還不失有過節的 fu~
 

食譜來源: 酷媽家的食譜

食材:

酷媽家最常吃鮭魚, 鮭魚肉飽滿油脂多, 而且鮭魚油是對身體有益處的魚油, 價格又不貴, 真的是俗又好吃! 不過, 由於魚脂豐富, 吃多了會感覺有點膩, 因此, 處理上必需有點調味, 還要有點鹹味才不至於吃到怕, 這鮭魚料理的第二彈, 便要給大家介紹這道超下飯的米釀乳醬鮭魚片!

這道好吃, 方便又營養的破布子豆鼓鮭魚柳, 在親戚家吃過後, 驚為天人, 做法又很容易, 希望大家也會喜歡~
 

食譜來源: 表姐家的家常料理

食材:

破布子 1罐

(破布子在附近超市, 有賣幾種牌子, 但酷媽試過, 好像只有這牌純齋的感覺不會只有死鹹, 口味比較甘甜)

鮭魚  大約1磅(用魚頭切塊或用魚片切成寬魚柳都可以)

醬油膏  適量

豆鼓  適量

每次去逛日本超市 Mitsuwa 就一定要去買一種魚回家烤來吃. 這種魚應該是進口魚, 大概比香魚長一點. 價錢也不貴, 一盒3條裝(看大小)大概價位都在$2.50 到$4.00 之間. 不要問我魚的中文是什麼, 我壓根是不知道, 而且完全不想去find out. 魚好吃是比較重要啦!

這種魚只需要稍為用刀去鱗, 也不需要剖肚清腸. 直接抹鹽丟入烤箱350度15分鐘就可以拿出來吃嘍! 不過這種魚小魚刺特多(有點像台灣的虱目魚刺), 吃的時候要小心.