矽谷的天空

酷媽家最常吃鮭魚, 鮭魚肉飽滿油脂多, 而且鮭魚油是對身體有益處的魚油, 價格又不貴, 真的是俗又好吃! 不過, 由於魚脂豐富, 吃多了會感覺有點膩, 因此, 處理上必需有點調味, 還要有點鹹味才不至於吃到怕, 這鮭魚料理的第二彈, 便要給大家介紹這道超下飯的米釀乳醬鮭魚片!

食譜來源: 酷媽家的家常料理

食材:

鮭魚  大約1磅(用魚頭切塊或用魚片切成寬魚柳都可以)

米釀腐乳醬汁  適量(腐乳醬內看起像是有酒釀的那種, 這道菜只取汁, 不加腐乳)

老薑  適量(切絲)

大蒜  2瓣(拍碎)

綠蔥  適量

香菜/莞荽  適量

 

做法:

將所有食材放入一只大盤內, 加入老薑, 大蒜, 香菜, 取適量米釀腐乳醬汁(不用量太多, 魚最後會出油), 拌均勻, 以每塊魚片都能沾取到醬汁為準, 醃漬30分鐘, 期間最好可以再翻拌一下, 讓每片魚更能浸汁均勻. 然後放半杯水(米量杯), 入大同電鍋蒸至熟即可盛盤.

這道菜鹹香有味, 超殺飯的, 腐乳汁和鮭魚肉特有的香氣很速配呢, 希望大家會喜歡這道菜!