過年不吃年糕, 好像會覺得少了一點什麼, 但吃太多甜的, 對健康不利, 因此酷媽家做的年糕一直都是走小巧可愛的路線, 應景而不過量, 適合小家庭也兼顧健康, 重點是做法真的快速又容易, 對忙碌的媽媽們來說, 應該很快能上手, 更不會覺得吃的很有負擔!
剛蒸好的黃糖桂圓年糕, 吃起來有一股超香潤的桂圓味! 好有古早的台味呢~~~
- 1月 22 週日 201210:09
3分鐘做古早味年糕 ~ 簡易紅糖/黃糖桂圓小年糕電鍋快蒸食譜
過年不吃年糕, 好像會覺得少了一點什麼, 但吃太多甜的, 對健康不利, 因此酷媽家做的年糕一直都是走小巧可愛的路線, 應景而不過量, 適合小家庭也兼顧健康, 重點是做法真的快速又容易, 對忙碌的媽媽們來說, 應該很快能上手, 更不會覺得吃的很有負擔!
剛蒸好的黃糖桂圓年糕, 吃起來有一股超香潤的桂圓味! 好有古早的台味呢~~~
- 1月 22 週日 201204:09
$98元新年合菜 ~ 2012年飄香居年菜外賣 @ Mountain View
酷媽家今年吃年菜的時間居然提早偷跑了！ 說來話長， 訂年菜原不在今年的計劃之中， 但咱家老爺不知道從哪聽來的廣告， 便決定要試一試！ 哇嗚~ 我的海鮮火鍋料都備的差不多了， 塞爆了整個冰箱該怎麼辦呢！！只好今年狂吃2頓年夜飯了， 一次是台灣時間， 一次是美國時間嘍！呵呵~~
蟹黃獅子頭， 店家最為推薦這道紅燒獅子頭， 聽廣告說， 這道菜熬製了8個小時， 肉不是用市售的絞肉， 而是手工剁出來的！
- 1月 16 週一 201213:35
與美食擦肩而過 ~ 豪奢尊爵的雲軒自助餐廳 @ 台北 (君品酒店)
這篇不是食記, 只能算篇介紹文, 因為酷媽和朋友在傳鮮樓酒足飯飽之後, 因為久仰君品酒店雲軒自助餐廳的大名, 一路便轉住君品酒店, 直搗黃龍, 想要揭開這間聽聞豪奢尊爵, 而且在自助餐界裡貴的出名的"雲軒"到底有啥過人之處!
走進雲軒的餐廳, 第一個感覺是鏡子超多, 鏡子多感覺空間就大, 但太多的鏡子, 在燈光下, 顯得太閃了, 太多的反射給人感到好像走到那都有擺吃的錯覺, 讓我一整個迷失!
- 1月 14 週六 201207:40
星馬台瀟灑遊之美食回顧(2) ~ 瘋! 爆漿流沙包在傳鮮樓 @ 台北 (京站時尚廣場店)
在酷媽必吃清單上名列第二的餐廳, 是位於台北京站時尚廣場4樓的港式飲茶傳鮮樓. 在上次回台灣的時候, 至少有3位朋友不約而同提起這家店, 但因為行程太匆忙, 無緣一飽口福, 這次回去, 好友立即打電話訂位!
住灣區, 餐館也算多樣化, 但就屬飲茶樓最多!! 說實話, 原本回到了台灣, 對飲茶的興趣一點都不濃厚, 但可怕的是, 上次回台短短10天就有3個不同的朋友提到這家! 這不得不引起我高度的興趣!!
- 1月 13 週五 201214:22
台灣口味的小吃店 ~ 周媽媽家 @ Newark
回到美國1個多星期, 除了調時差, 上超市買了幾次菜之外, 其實並沒有太大的食慾, 唯一引起我興趣的, 是牛角燒肉, 但週末中午去撲了個空, 老爺便提議去吃"周媽媽家"(路途上會不會相差太遠了呀?!), 他的同事一直不停的鼓吹, 印像裡至少聽老爺講過3次了, 酷媽這會兒肚子剛裝滿了一堆台灣小吃才滿意的回來, 再吃台灣小吃不知道會不會覺得落差很大。。。
筒仔米糕$3.75, 形狀上像個粽子, 口味雖不難吃, 但似乎覺得陳媽媽家的更好吃一些!
- 1月 10 週二 201207:59
溫潤香醇的酒釀蔥烙餅(麵包機和麵)
回了一趟台灣, 路邊小吃, 只要讓我瞥見喜歡的, 樣樣都會停下來買, 酒釀餅就是其中之一, 那種溫潤香醇的餅香, 很適合冬天冷冷的天氣吃, 回到美國之後, 很懷念, 於是便自己做了一些, 閒來當點心吃.
這種酒釀小蔥餅比較不油, 也並不難做, 小朋友都很喜愛. 剛出爐熱熱的小餅, 我們哥哥可以一次吃5個呢!
- 1月 06 週五 201202:11
星馬台瀟灑遊之美食回顧(1) ~ 吃的意猶未盡的鼎王麻辣鍋 @ 台北(光復店)
回台灣, 想吃的東西太多, 認真要列表, 一張紙可能都寫不完, 名列前幾名的是一定要吃到! 這次清單上的第一名, 便是最近在台灣享有盛名的"鼎王麻辣鍋"台北分店.
鼎王麻辣鍋雖不是用吃到飽的方式, 但麻辣鍋裡的鴨血和豆腐無限續加, 吃到你不想吃為止, 另外一半酸白菜鍋, 除了沒有肉之外, 也是無上限加到客人滿意為止.
- 11月 28 週一 201112:13
2011年感恩節大餐
前2年的感恩節, 小朋友們還小, 酷媽便"得過且過", 感恩節大人吃什麼小朋友就跟著吃什麼, 在家烤火雞, 吃火雞這件事, 沒人附議也沒人抗議, 那麼我煮什麼大家就吃什麼, 不得有議!! 之後的2年, 感恩節都出門玩去了, 吃火雞更不在出外旅途中的菜單之內!! 好了! 到了今年, 孩子們大了也懂事了, 一過完萬聖節, Thanksgiving 大老遠的還沒到, 老大就己經扯著我的袖子問我, 今年會不會烤火雞給他吃?!
住美國的華人感恩節大都也入境隨俗, 吃火雞倒不一定, 吃大餐, 親友團聚則一定少不了!
- 11月 23 週三 201107:41
溫馨的小店 ~ 不落俗套的南義大利美食 Ristorante Da Mario @ Saratoga
義大利菜算是酷媽還蠻喜愛的外國菜餚之一, 主要原因不外乎義大利菜的主食除了麵包之外, 多是一些變化多端的麵食類. 從某方面來看, 義大利麵和做法百變的中國麵, 兩者雖在作料上和口味上大不相同, 但卻都將麵食料理發揮的淋漓盡致, 而麵食一直是我的強項, 自然會對義大利菜特別喜愛也對它特別有親切感!
這次點的餐點都是當天的主廚推薦特別餐, 因此都不在他們家的 regular 菜單上. 先上桌的這一道主菜是酷媽點的 Cannoloi Seafood Sepcial.
- 11月 15 週二 201112:34
用團購價買的餐廳特價券試吃食記 ~ Mariani's Inn & Restaurant @ Santa Clara
原本對這家餐廳不抱予太大希望, 老爺從 Groupon 買的特價團購票就是被下圖的羊排所吸引, 對於1家不熟悉的餐館, 酷媽一向不會對它期望太高, 看它在 Yelp 上的分數其實也不令人滿意, 但或許是因為帶了一張特價券和一顆平常心去試試看的, 因此, 倒是對這家不起眼的餐廳, 留下了一個還不錯的印像!
Rack of Lamb $29.00/8pcs, 他們家的羊排, 果然是招牌中的招牌, 是繼 Outback 的羊排之外, 在我還能接受的口味範圍之內.
不過, 最近去 Outback 吃羊排, 口味和質量沒變, 倒是發現份量縮水了, 從原本的8根縮成了6根(被暗槓了2根 > <), 價位$22.00左右, 比這家餐廳便宜了7大洋, 但是如果以根數來算, 那價位就差不多一樣了。。。
以味道來說, 老爺點的是 medium rare, 肉質嫩自然不在話下, 略甜的醬汁, 不會甜的令人討厭, 和 Outback 家的迷迭香醬汁各有千秋, 個性雖有不同, 但本質是好的, 吃起來也並不會有令人不快太重的羊羶味, 因此, 在他們家吃這道羊排對我來說, 算是一個驚喜和愉悅的享受! (當然 CM 會挑兩邊稍為熟一點的部位來吃!)
隨餐點附的蛤蠣巧達濃湯, 在美國這道湯很普遍, 濃濃香香的味道, 說不上來它和別家有什麼分別, 沒有過人之處, 但冬天喝來就覺得特別對胃了!
這一小盤義大利麵, 也是隨餐點附的, 意外的有點小辣, 口味一般, 味道偏重, 沒特愛!
酷媽點的 Sole Almondine $16.00, 有2大片魚, 價位算是經濟而實惠, 味道也清淡, 很合我的胃口, 算是不錯吃.
魚肉輕裹了一層炸粉, 難得的是它吃起來感覺不會很鹹!
肉質也很嫩, 沒有 fancy 的擺盤, 漂亮的餐具, 過多的點綴或特殊的食材, 但奇特的是, 不管在口味和用餐環境上, 都讓人有一種在家吃飯很舒服的感覺.
小朋友餐點之一的 Cheese Pizza $5.95, 對小朋友餐來說, 他們家的份量算是不小.
這份厚皮 pizza 大約有9"大, 幾乎是連我都能拿來當一餐吃的量!
Kid's Cheeseburger $5.95 的份量更是誇張的多, 一條法國麵包整個上來, 把我們都嚇了一跳!
如果確定是沒送錯桌的話, 那這份小朋友餐的漢堡堡真的是物超所值, 爆划算的!! 根本比一份大人餐的量還要多!!!
隨兒童餐的 pizza 還附了水果。。。
這家餐廳的餐點走的屬於傳統路線, 既不花俏也不迎合年輕人的喜好, 或許它就是這份單純吸引著我, 即使它位於一個非常不容易找又外觀老舊的旅館後方, 但老派有時候也並沒有什麼不好, 至少吃到的不是只有浮誇而不實的廣告!
餐廳於感恩節當天提供美式火雞布斐大餐, 有興趣嚐鮮的朋友請參閱當日菜單如下:
〈食尚主播台〉文／梁瓊白 (轉貼自"自由電子報")
不是每種羊都羶
"羊肉在台灣一直是被當作補品的肉類，好像不入冬就不能吃羊肉似的，其實羊肉不也是跟豬肉牛肉一樣的肉品嗎？
一般人上西餐廳，點羊排的比例絕對比牛排少得多，原因很簡單，怕羶，其實餐廳的羊排用的都是進口羊肉，不像我們印象中的本地羊肉有那麼重的氣味，義大利
餐廳或法國餐廳的羊排料理都是非常看家的烹調，因為怕羶而錯過了羊排有點可惜，也誤解了羊肉都會羶的印象。
西餐調理羊排都是醃一些香料，迷迭香用得最多，然後用烤箱烤或碳火烤，吃的時候再蘸薄荷醬或另外熬SAUCE澆上去當佐料，都吃不多，因為容易膩，可是
中國式的烤羊肉可能調味上比西方人用的合適吧，一個人吃三片羊排哪夠？大陸西北的新疆、蒙古一帶誰不都是大塊大塊的啃，就算我們這些不常吃的外地人也都覺
得順口，差別就在調味上。
中國人用的香料是孜然，我去新疆的時候帶回過一小包，樣子有點像小茴，不過味道更清雅些，跟羊肉特別對味。新疆一帶很多回回，只要有回回的地方就有烤羊
肉，聞到的羊肉味更多是孜然的氣味，香而不膩，醃的時候就加在調味料中了，烤好還會沾上一些在表層上，吃到也不覺得不舒服，最主要這種香料開胃而且安神。
我從大賣場買羊排回來，試過中式和西式不同的調味去醃，發現家人還是喜歡孜然的味道。大賣場的羊排我後來都選大塊包裝的，烤好後吃多少切多少，吃剩的隔頓用烤箱再加熱，只要用鋁箔紙包著，切開還是一樣嫩，如果片狀的回烤反而容易硬。
只是整大塊的羊排需要醃的時間比較長，我都是退了冰之後前一天晚上就醃上孜然、料酒、胡椒粉、少許醬油、少許糖，烤的時候已經滿屋子香氣了，恍如身處新
疆的錯覺，吃的時候就著切開的骨架直接抓著啃，還省略了刀叉的麻煩，至於佐料更簡單，撒點鹽就夠了；唯一的缺點是要趁熱吃，就怕肉一涼就凝油不好吃了。"
Mariani's Inn & Restaurant
2500 EL Camino Real
Santa Clara, CA 95051
Tel: 408-243-1431
Hours: (參考 yelp 的營業時間)
Mon-Sun 6 am - 9:30 pm
北加州美食特搜 (17)