最近全家都感冒, 冬之將至, 有很多冬令進補的好料酷媽都無福消受, 只能吃吃鹹圓仔湯, 讓一碗熱騰騰清淡淡的湯溫補一下又冷又不舒服瑟縮的身體.
這道湯品的做法每家各有不同, 不喜歡茼蒿菜的, 也有見過人用白菜代替茼蒿菜, 味道應該也不錯, 只是我們家習慣是這麼做的.
- 11月 08 週二 201105:50
冬至吃湯圓 ~ 美味又暖身的客家鹹湯圓湯
最近全家都感冒, 冬之將至, 有很多冬令進補的好料酷媽都無福消受, 只能吃吃鹹圓仔湯, 讓一碗熱騰騰清淡淡的湯溫補一下又冷又不舒服瑟縮的身體.
這道湯品的做法每家各有不同, 不喜歡茼蒿菜的, 也有見過人用白菜代替茼蒿菜, 味道應該也不錯, 只是我們家習慣是這麼做的.
- 11月 06 週日 201113:19
新張潮粵軒 @ Mipitas
- 11月 04 週五 201111:38
令人懷念的夜市高麗菜生煎包 (麵包機和麵版）
最近除了當丫環接送吾家少爺小姐上下課, 抽空寫寫部落格(外加 update FB)之外, 又多了一項玩麵包機的嗜好, 只要讓酷媽搬回家的玩具, 一向都不會閒著(我們家的高速打汁機已經用壞了1個 jar, 前幾個月又買了一個新的!), 有了麵包機當然要物盡其用! 今天要來做的主題是高麗菜生煎包.
- 11月 01 週二 201114:18
南灣名氣人氣雙收的韓國餐館 ~ Jang Su Jang (長壽) @ Santa Clara
對很多住在南灣的朋友來說, 這家位於 Lawrence Plaza 內的長壽韓國餐館應該是不陌生, 此次再訪這家長壽韓國餐館, 是因為酷媽特愛他們家的醃白菜包豬肉(Pork Wrap), 剛好格裡還沒介紹過這家餐館, 趁此機會在酷式餐館的分類名單之中再添一筆.
這道 Pork Wrap $14.99, 我想豬肉其實是用有點油花的豬蹄膀切片而來, 味道清淡, 但配上周邊重口味的辣蘿蔔, 醃白菜和墨西哥醃漬青辣椒 (Jalapeno), 那口味上就會變得豐富而吃法更發揮了各自喜好的搭配方式!
- 10月 31 週一 201111:33
節日應景吃南瓜刈包 (麵包機版)
幾乎所有親近的朋友都知道酷媽自從抱回麵包機後, 玩麵包機玩得可兇了! 我又特愛吃中式麵點小吃, 有了麵包機之後, 更如魚得水, 每天都盤算著如何利用麵包機來動手做一些鹹點來吃, 最近家裡別的不說, 就屬南瓜最多(朋友送的, 小朋友 pumpkin patch 帶回家的, 外加後院種的....), 動腦筋都動在南瓜上頭, 趁著這段南瓜盛產的季節, 做些應景的南瓜刈包, 大人小孩都愛吃!加了南瓜的刈包, 味道更香甜, 更受小朋友的歡迎!
食譜來源: 參考 David Chang 和他的刈包
- 10月 24 週一 201101:33
Sen Dai Japanese Restaurant @ Milpitas
咳咳! 酷媽最近好像真的很久沒寫食記了!! (還好意思說。。。乾咳兩聲這麼爛的開場白, 分明是想粉飾太平
), 最近吃的幾家餐館真的很普通, 普通到連寫的動力都缺缺, 最好的和最壞的很容易寫, 那種普普通通的寫了特沒勁兒, 既不 entertaining 也不 exciting, 最後就乾脆被小的歸到 FB 裡用簡單幾筆帶過(醬會不會很不負責任哪? 哇嗚~~~真的對不起大家, 直接蒙頭大哭!!
) 上週末的一餐, 終於又引酷媽重出江湖! 那麼廢話少說, 拜託就直接上菜吧! ^ ^
), 最近吃的幾家餐館真的很普通, 普通到連寫的動力都缺缺, 最好的和最壞的很容易寫, 那種普普通通的寫了特沒勁兒, 既不 entertaining 也不 exciting, 最後就乾脆被小的歸到 FB 裡用簡單幾筆帶過(醬會不會很不負責任哪? 哇嗚~~~真的對不起大家, 直接蒙頭大哭!!) 上週末的一餐, 終於又引酷媽重出江湖! 那麼廢話少說, 拜託就直接上菜吧! ^ ^
Storm Bringer $12.00, 這道由服務生推薦, 以軟殼蟹為主的花壽司, 現做微溫的壽司飯香Q好吃, 是店內人氣項目之一.
他們家的花壽司是強項, 因此在他們家至少要點一客花壽司來試試口味!
White Tuna Tataki $10.00, 酷媽一直很喜歡這道表皮略為烤過, 搭配洋蔥混著酸酸醬汁的菜色.
White Tuna 的新鮮度很好, 但這醬汁有一點遜色, 和別家比起來好像不是很到位, 似乎不算是很夠味, 說不上來是少了一點什麼。。。fu 是對了, 但偏偏又好像沒有搔到癢處! > <
泡在汁裡的洋蔥脆脆的但不辛嗆, 特別好吃唷~
Bento Box 選單一的主食好像是$9.00, 加配菜如炸綜合天婦羅每一項要加 $2.50.
這份 California Rolls 是多加了 $2.50 屬於 bento 的配菜選項之二.
Miso Soup 是便當附贈的湯, 很鹹, 很鹹! 感覺上是 Miso 和水的比例沒調對, 鹹死人了! 
Sashimi Combo $26.00, 切片不算大, 幸好有厚度在!
新鮮度也還不錯! 雖然整盤中規中矩, 和別人家的比, 沒什麼出奇致勝的絕招, 但至少魚肉新鮮爽口, 也沒有獅子大開口的價位~
Uni $7.00/2pcs, 大推他們家 Uni, 很新鮮哦!
海膽好不好吃, 新不新鮮, 端看它表面的紋路是否清晰, 葉面上的每顆每粒渾圓飽滿, 看起來不會糊糊的, 吃它就不會拉肚子了 XD
但人們好像對吃 Uni 的喜惡很極端, 愛跟不愛兩種! 因為它的氣味和口感太獨特了, 如果愛吃, 肯定享受新鮮海膽在口中釋出的鮮甜!
從照片上看來, 人潮似乎沒有 yelp 上4顆星, 想像中該要有的人氣, 但事實上是因為我們家不到12點就乖乖的來店裡報到(對!是我們來早了。。。 > <), 後來整間店不但客滿, 還必需小排隊一下呢~
這間店如果不是有老爺的同事推薦歐, 我想路過這個小不拉幾的 plaza, 我連正眼都不會瞧它一眼, 正確的應該說, 店的所在位置不但是不顯眼不說, 還真的很容易錯過! 不過, 如果酷媽告訴大家, 它位在林家萬巒豬腳的隔壁 plaza, 是不是容易找多了?! 但店家可不接受訂位喔, 想試的朋友最好請早嘍!
Sen Dai Sushi Japanese Restaurant
224 N Abel St.
Milpitas, CA 95035
Tel: 408-263-1472
Hours: (參考 yelp 的營業時間)
Mon to Sat 11:30am ~ 2:30pm (Lunch)
Mon to Sun 5:00pm ~ 9:00pm (Dinner)
- 10月 17 週一 201112:37
適合闔家光臨的鮭魚養殖場 Nimbus Fish Hatchery @ Gold River (Near Sacramento)
和小 KA 美女約了一起到北加州靠近三塊饅頭的一個小鎮去參觀鮭魚養殖場, 每年 CM 都有計畫要帶小朋友來, 然而年年想年年過, 今年有了小 KA 的邀約, 於是終於有了這個機會, 讓我們一起"看魚"去!
- 10月 13 週四 201102:33
青山綠水四面繞 ~ 農家樂 @ Modesto + 酒莊行 @ Manteca
自從上個月造訪過朋友的農場之後, 小朋友們幾乎把朋友家的農場當做是一個新樂園, 有好吃的, 有好玩的, 還有朋友夫妻倆的熱情招待, 路途雖有點遠, 但聽到又要到農場去玩, 小朋們一早起床, 就準備好自己的背包, 興高釆烈的出發!
Modesto 的位置大概是在 Union City 以東, 從 Cupertino 開去要開差不多1個半小時, 從 Union City 開過去也要將近1個小時15分, 因為 Union city 和 Modesto 中間有山脈的阻隔, 因此必需繞一下才能到達. 這個小城以農業為主, 一大片一大片的農地, 種植了很多水果還有杏仁樹!
- 10月 11 週二 201100:25
健康的素食煮意 -- 湯頭甜美的皮蛋什菜大鍋湯
週末在朋友農場的家裡喝到這鍋湯後, 溫暖鮮甜的滋味讓人思念, 昨晚便動手也煮了一大鍋, 和大家一起分享一下做法~
原來沒加肉的素高湯, 風味也可以這麼迷人。。。
- 10月 02 週日 201108:39
華麗炫目的一餐 ~ 西班牙風情 Cascal @ Mountain View
很久以前和酷媽的外國友人聊天, 就早已耳聞這家餐廳不錯, 酷媽雖各國菜餚都勇於嚐試, 但改變不了打自娘胎就習慣吃中餐的習性, 所以當有選擇性的時侯, 自然而然的仍以吃中餐為首選, 或以取向於東方料理的口味來做決擇, 當然偶而吃一頓西餐嚐鮮, 換換口味, 享受一下異國料理, 也無可厚非, 但吃西餐如果沒有高人指點, 常會踫到一些問題, 例如太鹹太油, 又貴又不合胃口, 或是根本不知道要點什麼 。。。
Spanish Tapas Sampler $26.00, 這家店既然同時有2人推薦酷媽, 那小的"非誠勿試"! 這可是帶著一顆誠心要來試吃滴! 不過一攤開他們家菜單, 密密麻麻的字, 讓我頭頓時痛了起來, 幸好去之前上 yelp 去做了一下功課, 對點些什麼菜還有些印像, 既然菜譜辣摩難搞, 最簡單的方法就是先來點西班牙的特色綜合拼盤當前菜, 先體驗一下西班牙的開胃菜會是些什麼樣的組合.
以下便是這份又大又豐盛的大拼盤的內容, 請各位 follow 一下拼盤的明細, 別說酷媽不認真讀菜單, 真的完全看懂意思的, 說實話沒幾個, 不過, 在這種情況下, 酷媽就拿出"有邊讀邊, 沒邊讀中間"的看家本領, 多少對入口的食材還能有些許概念.
上圖左應該是 anchovy |
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圖左 Manchego cheese & quince 是Manchego cheese 起司上面加了紅色的, 有點類似酸酸果醬的口味, 經查詢 Qunice 是一種稱之為"榅桲果"的水果(原產地是中東地區, 註1- 請見下方附圖), 酷媽比較喜歡質感軟一點, 不那麼鹹的 Cheese, 因此這片口感硬硬的起司我沒特別喜歡, 右圖應該是
Spanish tortilla, 以蕃茄為主要食材, 有點像是 Salsa 的味道.
左: Serrano ham ( More about Serrano Ham 請連結 http://www.hudong.com/wiki/The+Serrano+Ham+-+From+Birth+to+Consumption)； 右: marinated shrimp
醃漬過的蝦很嫩很好吃, 配上嫩綠色的 Avocado 醬, 口味清脆爽口!
這一塊充滿問號的東東, 先從上面那一小卷 Spanish chorizo 說起(註2 - 請見下方附圖), Chorizo 好像是一種用豬肉(或牛肉)做的煙薰香腸來的, 只不過這裡在香腸內還包裹著 Blue Cheese 和吃起來有一點甜甜的像甜薯的東西, 味道很獨特. 至於 Chorizo 下方的那一塊鹹蛋糕, 其實口味並不鹹, chorizo 都比它鹹多了! 但這塊鹹蛋糕除了吃得出成塊的馬鈴薯之外, 其他並沒有吃出多太多太重的味道或有其他突出的食材, 對照了菜單, 我也真的找不出適當的菜名來形容它! Orz
Octopus salad Galacia, 這一小份墨魚沙拉口味很不錯, 和酷媽之前造訪過的墨西哥餐廳 Dia De Pesca 的Cocteles 墨式海鮮冷湯相似度60%, 口味也很接近, 我個人覺得還蠻好吃的!
Marinated carrots and Spanish
tuna escabeche, 味道普普, 倒是右邊橘色顏色鮮豔的 Spanish Almond 圓胖口感細緻, 比較脆甜, 和普通杏仁豆的口感略為不同, 但好吃度更勝一籌!
(維基百科 - The Marcona
variety of almond【Spanish Almond】, which is shorter, rounder, sweeter, and more
delicate in texture than other varieties, originated in Spain and is
becoming popular in North America and other parts of the world. Marcona almonds are traditionally served after being lightly fried in
oil, and are also used by Spanish chefs to prepare a dessert called turrón.)
Wild Mushroom Empanadas (3pcs) –
With manchego cheese and truffle oil $11.00, 這份長的很像中式咖哩餃的野菇奶酪卷鉼, 野菇味道香濃, 加上了松露油的加持, 讓原本有些"閉叉"不被看好的這3個"西班牙咖哩餃", 口味意外的香酥迷人~
野菇奶酪卷鉼內餡"勾勾", 不起眼但好吃指數 
!!
Paella Negre - Black
tinted saffron rice, calamari, shrimp, mussels, octopus,
clams, peas, peppers, shrimp stock, squid ink sofrito $18.00 (小, $35.00/大).
聲名大噪的西班牙海鮮飯, 看起來好像有點 over, 但味道還不賴, 唯一的問題還是在於鹹度, 感覺有一丁點太鹹!
隨餐附的麵包, 有咬勁, 似乎很平凡, 但越吃越香, 搭配百里香葉的橄欖油, 獨具風味~
Sangria $7.50, 自從在巴西餐館喝過這種調味水果酒之後, 一直對它念念不忘, 但他們家的這杯特調 Sangria, 紅酒味比較重, 因此酷媽喝了半杯後, 便感覺有些頭昏腦脹。。。
他們家的裝潢, 色彩非常奪目耀眼! 很華麗的感覺, 不過, 價錢也走華貴路線, 不是那種能常常上門的小館子.
最有創意的是廁所門上的手繪圖案, 男廁用鬥牛士, 女廁用卡門, 粉可愛說~~(酷媽鬼鬼祟祟的走去廁所拍照, 真怕嚇到客人, 被誤認為是偷窺狂! XD)
位於山景城卡斯楚大街( Castro St.)上的 Cascal, 有室內和室外的用餐區, 但大多用餐的老外, 偏好坐在戶外用餐, 它並不屬於一家平價的餐館, 也不靠近最熱鬧的中心地帶, 但裝潢華美, 喜歡嚐鮮的朋友, 倒可以考慮來此偶而享受一下歐式的風味.
註1 - 榅桲果:
(照片轉載自維基百科)
落叶小乔木或灌木，一般为5-8米高；卵形或长椭圆形叶子，背面密生白色软毛，单叶互生，叶长6-11公釐；晚春或初夏开花，花白色或粉红色，有5瓣，直径约5公釐，花梗和花萼也有毛；果实秋季成熟，梨形或苹果形，未成熟时青色，有白毛，成熟后金黄色，直径有7-11厘米，味甘酸。
原生于中亚和高加索山区；现被引种到世界各地，成为重要的水果品种。
榲桲历史相当悠久，很早就被引进西方，比苹果要更早流行，希腊神话中所传说的“引起纷争的金苹果”，实际是一个金色的榲桲果。榲桲性耐寒，即使在7℃以下也能开花，果实可以生食，也可以制作果酱、蜜饯等食品，也可以酿酒，含有大量维生素C。药用可以治疗肠虚、水泻。中国引种主要生长在西北各地，以新疆最多。
註2 - Spanish Chorizo : Chorizo can be a fresh sausage, in which case it must be cooked before eating. In Europe, it is more frequently a fermented, cured, smokedSpanish chorizo and Portuguese chouriço get their distinctive smokiness and deep red color from dried smoked red peppers (pimentón/pimentão or colorau). Due to culinary tradition, and the expense of imported Spanish smoked paprika, Mexican
chorizo (and chorizo throughout Latin America) is usually made with
chili peppers, which are used abundantly in Mexican cuisine. In Latin
America, vinegar also tends to be used instead of the white wine
usually used in Spain. In Spain and Portugal, the sausages are usually
encased in natural casings made from intestines, in a traditional
method that has been used since Roman times. In Latin America, they are
usually encased in artificial casings, have a smooth commercial
appearance, and artificial colorings are often used. sausage, in which case it is usually sliced and eaten without cooking.
(照片轉載自維基百科)
Almond Tree (一般的 Almond tree)
Cascal
400 Castro St.
Mountain View, CA 94041
Tel: (650) 940-9500
Hours: (Open Daily)
Lunch 11:30am ~ 2:30pm
Dinner 5:30pm ~ 10:00pm
北加州美食特搜 (17)