矽谷的天空

連續2天到永和抱了2盒多汁, 又脆口的韓國大水梨回家, 每盒3大粒$5.99. 是繼去年在 Trader Joe's 後, 買到還不錯吃的韓國大個頭水梨, 看永和的存貨還不少, 喜歡吃水梨的朋友, 這次千萬別錯過!

我想平均一顆$2元大概是最便宜的價位了, 上次在Trader Joe's 也是差不多$2元一顆, 只不過是4粒盒裝, 也要$7.99/盒.

轉貼自2009年11月17日蘋果日報

吳寶春將以米釀荔香麵包參加明年舉行的第1屆世界麵包大師賽，現正每天加緊練習。黃天佑攝

 

【張瑀庭╱台北報導】南台灣麵包師傅吳寶春以酒釀桂圓麵包，拿下2007亞洲盃麵包賽冠軍，2008世界盃麵包大賽國家隊亞軍，這款冠軍麵包讓他受邀參加
明年3月在法國巴黎舉行的第1屆世界麵包大師賽，也創下持續熱賣18萬個的紀錄。經不斷研發，吳寶春決定以新作品米釀荔香麵包代表台灣出賽，18日起展開
試賣，雖然一個要價400元，但有冠軍名廚的加持，預計將掀起一股麵包熱潮。

新款麵包 專家民眾看法不同

米釀荔香麵包是吳寶春角逐第1屆世界麵包大師賽秘密武器，他說：「我用德國酸裸麥菌來發老麵團，並用彰化果肉Q厚有嚼勁的荔枝乾，及三地門小米酒、南投埔里有機玫瑰花瓣等來做麵包。」

到底以荔枝乾、小米酒為主角的新款麵包，能不能超越用桂圓、紅酒創下好口碑的冠軍舊作，我們請來台北開平餐飲學校創辦人夏惠汶、烹飪老師連愛卿、
人氣部落格版主里維這3位專家試吃講評，結果米釀荔香麵包以2：1小贏酒釀桂圓麵包1票。專家一致認為米釀荔香麵包清香的味道，讓人印象深刻，有機會再代
表台灣在比賽中獲得佳績。

我們還隨機找10位民眾試吃這2款麵包，答案卻是酒釀桂圓麵包以6：4勝出米釀荔香麵包2票。11/18起這款米釀荔香麵包將在台北哈肯舖麵包店試賣，每日限量100個，18至19日現場也將每日提供10公斤米釀荔香麵包免費試吃。

專家試吃結果 2票：1票

3位評審連愛卿、夏惠汶、里維，在嘗過吳寶春2款麵包後，以舉牌表達他們的喜好。

烹飪老師連愛卿(左)

兩款麵包都很棒，但我偏好荔枝口味，這個麵包吃起來紮實，味道清香酒味是淡淡的薄薄的，而且是低油量很健康的麵包。

人氣部落客里維(右)

我認為米釀荔香的口感和豐富度，一定會讓歐洲人更驚豔，因為米釀荔香將荔枝乾、玫瑰花和小米酒的香氣帶得很清楚。

開平創辦人夏惠汶(中)

我喜歡酒釀桂圓麵包，基本上嚼勁好，味道不會太濃郁，整體持久簡單，而米釀荔香味道也非常好，但它比較花俏，我只會偶爾吃吃。

民眾試吃結果 4票：6票

王霆運 17歲 餐飲科學生:  酸酸甜甜的米釀荔香口味很特別，入口有Q勁，香氣濃郁，麵包整體吃起來不會太乾。

陳柏瑋 17歲 高工學生:  桂圓麵包比較乾，我本身不喜歡吃桂圓，所以我比較喜歡荔枝的味道，吃起來酒香很清香。

朱原槿 41歲 上班族: 我比較喜歡桂圓這個，桂圓味道濃郁，麵包較軟較好嚼，紅酒桂圓外皮較香酥，米釀荔香較難咬。

程太太 38歲 家庭主婦: 荔枝是比較新的味道，我沒辦法接受，我喜歡吃桂圓，且桂圓較香，麵包有脆脆的味道，很好吃。

酒釀桂圓麵包

為吳寶春奪得2007年亞洲盃冠軍的麵包，迄今仍日賣逾300個。
350元╱1000克(高雄，帕莎蒂娜)

相關資訊

˙哈肯舖 (02)2755-4444

台北市信義路4段265巷18號

www.hoganbakery.com.tw
˙帕莎蒂娜 (07)343-3769

高雄市三民區明哲路35號

bakery.pasadena.com.tw

因為家裡常用小烤箱烤蕃薯來吃, 有時會剩下1、2條沒吃完的蕃薯, 酷媽喜歡拿來做蕃薯花生糕, 做法超簡單, 太複雜的酷媽就不報給大家了, 呵呵~

許久沒見的朋友臨時約了老爺和我中午一起吃飯, 因此驅車到 Milpitas Square 和他們一起踫面, 一時也不知要吃什麼, 很久沒往這裡跑, 除了以前有吃過的幾家餐廳之外, 也不知道最近有沒有什麼新的 update, 到了之後, 發現 plaza 裡的餐廳是沒多大變動, 倒是原來在 plaza 裡唯一的日本餐廳, 中午現在有吃到飽現做壽司, 大大的廣告布幔吸引我們一行4人進去一探究竟.

每個星期總要帶我們家妹妹上她最愛的芭蕾舞課, 上完課後, 懶的趕回家做中飯, 就帶上妹妹倆人, 想說到菁菁茶屋去吃個簡餐, 打發中午這一頓飯.

之前去菁菁茶屋有被告知過不能照像, 但當職業病發的時候, 就會忍不住想偷拍, 真的是皮在癢了~~呵呵. 但是偷拍的照片效果很糟, 因為照的時候不敢用閃光燈, 搞得酷媽緊張兮兮的, 哎! 人真的不能做壞事耶....這時才體會到那些八卦周刊的攝影師, 飯碗果真是不好端捏~~~~

又是一張不及格的糊焦照! 不過, 酷媽盡力想把意思帶到的心意, 我想大家應該素不會介意啦....重點是, 那天看到菜單上的豬排鐵板麵, 就很想點來吃吃看, 開玩笑!! 這道鐵板麵在酷媽學生時代, 可是高檔享受, 吃這道菜總想起家鄉和那群曾經勾肩搭背, 留著老土學生頭穿著制服又要裝酷的死黨們....真素令人懷念啊~~~

話說回來, 端上桌的這道鐵板麵看來倒是香味有餘, 但台味不足, 麵用的不是正港台式Q軟的烏龍麵, 豬排也用了"太"多薑末醃漬, 吃得我們家妹妹頻頻吐渣...炒麵的味道也用了比較像是港式口味的胡椒 sauce, 哎~~只能說它是一盤山寨版, 欺騙酷媽感情的鐵板麵...或許酷媽每次來, 都沒有叫到對的東西吃吧!

還勉強上的了檯面的照片, 雖然今天它不是重點介紹的主角~~ 隨簡餐附的紅茶, 飲料類本來就應該是屬於他們家的強項. 像有煙癮的人一樣, 飯後喝一杯, 才覺得吃完這一餐不會令人昏昏欲睡說...

 

 

 

小朋友這個年紀, 真的很天真、很可愛(當他們乖乖的時候), 跟妹妹說中午和媽咪一起約會吃飯好嗎? 4歲的她, 似懂非懂的猛點頭說好, 很貼心很真心的小臉, 不知道長大後的小女兒, 跟媽媽約會, 會不會嫌煩呢? 我真的很想知道....

 

菁菁茶屋（Verde Tea Café）

19620 Stevens Creek Blvd.

Cupertino, CA 95014

(408) 873-2868

 

 

酷媽最喜歡做一些不用開爐火煎煮炒炸的菜, 因為不用吸入油煙, 也不會油滋滋的, 更不用洗洗刷刷. 而且, 做一次還有很多存貨, 伸手到凍庫就能變出來一道菜來, 可以美美的做菜, 又可以快樂的享用唷~

我家的台式小吃~~ 只要買齊了材料, 剁碎了攪和攪和, 包上腐皮, 要蒸要烤都可以! 就是這麼簡單哦!

 

食譜來源: 承傳自家酷婆婆的手藝

食材:

火雞絞肉(或雞絞肉)  1磅(酷媽家有火雞絞肉存貨, 所以這次用了火雞絞肉來做)

中蝦  5尾(洗淨去泥腸, 切碎備用)

魚漿  1磅(買永和或大華超市的, 獅子城和天天的魚漿腥味比較重)

乾香菇  6朵(泡軟, 切碎備用)

沙拉筍  2隻(切碎備用)

乾的腐皮  1包(市售脫水的乾腐皮, 都是圓圓大大的片裝, 要儘量挑沒折損沒破皮的)

荸薺   需1/2罐頭(小罐 - 整粒或切片都行, 反正都要切碎, 或放入塑膠袋拍碎也可以)

蛋  1顆

紅蔥頭  2瓣(切碎備用)

蒜頭  2瓣(切碎備用)

綠蔥和香菜  切碎隨喜好酌量加入

紅蘿蔔  少許(刨細絲配色用, 可不加)

料酒  2大匙

鹽  1茶匙(魚漿己有鹹味, 所以鹽不要加太多)

 

做法:

1. 取一大盆, 除了乾的腐皮外, 所有切碎的料倒入, 加入蛋, 調味的料酒和鹽, 全部和勻醬子, 不需要攪到有筋性.

2. 取一張腐皮, 等分成三份劃開. 變成3長條.

因為腐皮是圓的形狀, 割開後成3長條, 想當然爾, 上下兩片會比較小, 呈半圓型, 沒關係, 照用!

3. 任取一張切片後的腐皮, 放置約6"~7"長1.5"高的餡料至於腐皮中心後, 先左右折疊包覆餡料, 然後對折至餡料下緣,  , 再來, 儘量將餡料抓緊實一點後, 向前捲動至整個腐皮被完全包覆完整為止, 記得留最後1" 腐皮沾取少許蛋液(或用太白粉也可以)封口.

我們家的雞卷排排樂, 看來可以一起跳段大腿舞嘍, 哇哈哈哈~~~~~

4. 分批放入大同電鍋蒸, 蒸約12~14分鐘最多(蒸太久腐皮會太軟爛), 如果要進小烤箱再烤過, 蒸12分鐘即可. 這樣的量, 酷媽大概做了差不多一打12個. 一般台式雞卷是用煎的居多, 但麻煩兼不健康, 蒸的也很好吃, 留下蒸的汁和點鹽和太白粉, 淋在上面, 就變成港式腐皮捲, 但如果愛吃台式煎雞卷, 將全部先蒸熟後, 再進小烤箱烤到皮酥脆, 這樣算是一個折衷, 健康兼美味的辦法哦!

酷媽家吃的是原汁原味, 如果再沾上甜辣醬吃, 那就會更"台"嚕!!

 

注意事項:

1. 打開腐皮的包裝如果才發現有小破洞, 沒關係, 在捲的過程中, 應該都能 cover 住. 乾的腐皮在捲的時候會有點硬度, 別擔心, 包好後, 它會吸收水分慢慢軟化.

2. 餡料放在腐皮中心後, 會感覺腐皮仍佔很大比率和空間, 沒錯! 這樣腐皮捲好後, 有一定的厚度才好吃!

3. 腐皮用不完要冷藏留著下次用, 又因為太大張, 放在冰箱裡很佔位置, 折太多次又怕會斷開, 最好的辦法是直接將剩下的腐皮, 裁開成三長條, 再對折一次就好, 小面積儲存, 會折損的機會比較小.

4. 蒸好的雞卷, 吃多少拿多少, 剩的包好進凍庫, 下次要吃, 從凍庫直接拿出來, 略為解凍一下, 丟小烤箱烤一下就可以了!

5. 蝦卷的做法一樣, 把肉和蝦的比率調成4:6即可.

在得悉 Villa 8 關門整修又重新對外營業後, 我們又重新光臨了這家曾經在開幕時造成了不小轟動的布斐店. 之前來過這家buffet 店二、三次, 印象中每次來都是人擠人, 鬧哄哄的高人氣, 這次去還蠻期待重新開張是不是會更加震撼說.

到了餐廳是星期六中午12:30分左右, 原本預期會有很多人潮, 沒想到只有零零散散, 不到10桌的坐檯率, 心裡一涼, 是不是東西變難吃了?? 而且一進門就看到週末午餐價位也調高到每人$16.99. 一度差點掉頭走人說~

說到拉麵, 可能隨便登高一呼, 就能找到不少愛吃拉麵的同好, 那麼, 愛吃拉麵一族可不要錯過 Ringer Hut 的海鮮什菜拉麵, 有別於一般日式拉麵的濃郁骨頭湯頭, 幾片燒肉和幾根筍干, 酷媽倒是覺他們家的海鮮什菜拉麵算是還蠻與眾不同滴.

酷媽家做菜最常, 也是最重要的工具, 就是小型烤箱, 這個偉大的發明幫酷媽節省了不少電費和時間, 少了它, 好像酷媽就不會做菜似的, 不但我的一些懶招數發揮不了作用, 那些自己加油添醋的靈感大概也沒機會被激發出來, 大概是我太懶廚藝也不精吧! 總覺得小烤箱最好用, 麻雀雖小, 五臟俱全, 簡單就素好用啦!

轉載自 2010年02月24日蘋果日報【特勤組╱台北報導】
50歲的鍾楚紅（紅姑）21日秘密來台，此行除了當觀光客外，紅姑更化身「紅小吃」，3天連吃9攤台灣小吃；記者雖發現她來匆匆、吃也匆匆，但吃到的都是知名美食，足見她來台前功課做得精，足堪任台北觀光大使了。

重點美味：功夫茶、小點
餐廳：小慢餐廳
地址：北市泰順街16巷39號
電話：02-2365-0017

紅姑2年前痛失丈夫──香港廣告才子朱家鼎，人生一大重擊，近年在朋友陪伴下重拾笑顏，漸走出喪夫之痛，平時最愛四處旅行，雖世界各地皆有她的足跡，但因24年前在台拍攝《竹籬芭外的春天》長住台北，之後一直懷念台灣小吃。

饕客熟門熟路 剩菜打包外帶

她21日低調來台探友人，看完北美館蔡國強展覽，晚間就開始品嘗小吃；隔天她到故宮一帶，途經大直地區，還特地到知名「晴光豆花」大快朵頤，晚間吃的也是東區知名「四川吳抄手」餐廳。
連續兩天在市區玩耍，記者昨目擊她起個大早，到信義路上的鼎泰豐用餐後，直奔陽明山國家公園賞花，風景可能不是重點，紅姑又搭友人的車離去，才剛剛吃過午餐的她，竟又跑到陽明山區的「絹絲谷」用餐品茗。
紅姑雖然不常來台，似乎對台灣佳餚如數家珍，菜單翻沒幾頁竟當起東道主幫大家點餐，餐畢，還將剩菜打包拎著外帶上車，吃喝玩樂好不開心。
紅姑對台北簡直熟門熟路，下山後還特別到樂利路的「茶與膳」飲茶店，買了數包茶葉慢慢享用，看來紅姑此行除了稱職地擔任觀光客外，她更樂於當個饕客，尤其是忘不了的台灣小吃文化。

電影女神曼妙身材依舊

姓名：鍾楚紅（紅姑）
年齡：50歲（1960╱02╱16）
身材：165公分╱50公斤
經歷：1979年香港小姐獲第4名及「最上鏡頭小姐」出道；1981年和周潤發合拍《胡越的故事》一砲而紅，後以《流氓大亨》奠定巨星地位，被封80年代性感女神
作品：《刀馬旦》、《流氓大亨》、《流金歲月》、《竹籬笆外的春天》、《縱橫四海》等
感情：
1991年與香港廣告才子朱家鼎結婚，淡出演藝圈
2007年朱家鼎因大腸癌病逝，得年53歲
來源：《蘋果》資料室

跟著紅姑吃香喝辣

Day1

Day2

 

Day3

 

更多相關資料:

四川吳抄手 http://www.youtube.com/watch?v=JUU7V6X7acY

陽明山絹絲谷 http://www.nownews.com/2005/03/05/11336-1760751.htm