矽谷的天空

人說"仁者樂山, 智者樂水", 這次的滑雪行讓酷媽足足看了一整天的山水後, 回程時都己經看山不見山, 看水也不見水啦(因為天黑了嘛! 真素欠揍, 呵呵~~), 肚子在提醒我們, 現在當務之急是要吃啦!

滑雪是一項耗費體力的運動, 而且在這種荒郊野外, 不但找吃的不方便, 而且浪費時間, 住凱悅的好處是, 飯店的大廳便有一個相當不錯的餐館, 不但有豐盛的早餐 menu, 還有提供琳瑯滿目的早餐吃到飽布斐.

滑雪, 一項費時, 費錢, 又費力的運動, 酷媽不愛, 除了本身的運動細胞全築在嘴巴上而不在腿上之外, 另一個主要的原因是受不了從早到晚, 當一個戴著毛帽, 穿著厚外套的雪人, 在寒風凜凜的山上呆上一整天, 偏偏老爺和小朋友都樂此不疲, 害的我這老媽子拖死狗也得全程奉陪到底!

酷媽覺得外食的樂趣, 在於找到一家適合自己口味和價位的餐館, 就好像在對的地方忽然踫到一個符合自己要求, 令人心動的 solemate, 那種一拍即合的驚喜和幸福感, 對我來說無疑是另一種精神上的滿足和享受!

在 Cupertino 除了醉香居之外, 新港酒家算是另一家附近中午有提供港式飲茶的餐館, 這家和醉香居只有一街之隔的新港酒家, 似乎也接收了醉香居的好人氣, 每每到了中午時間, 排隊的人客往往塞爆了這個地方不大的餐館.


魚翅餃, 表現一般, 和其他家口味差不多。。。

酷媽為了豆漿機濾出的豆渣, 可是絞盡腦汁想將它好好的再利用, 每隔一陣就要想辦法變口味, 今天酷媽要用豆渣上一道新菜"豆渣起司可樂餅"!

豆渣起司可樂餅可選擇加肉末或不加, 沾上番茄醬, 很好吃捏!

食譜來源: 酷媽的隨心所欲食譜

食材:

雞蛋  1個

豆渣  以豆漿機濾出的量為準(擠乾至不滴水即可)

3粒小馬鈴薯  (先煮熟搗碎備用)

(購自 Trader Joe's, 大小如網球)

豬絞肉  1/3磅(先化冰至室溫)

碎起司或起司粉 1/2杯(shredded jack cheese or parmesan cheese)

玉米粒  少許

奶油(或菜油) 適量(奶油要放室溫)

豆漿  適量

Panko  麵包粉(可加可不加)

做法:

1. 取一大盆, 除了豆漿外, 將所有食材倒入, 攪拌均勻.

2. 適量加入豆漿如果感覺太乾.

3. 將餡料捏成約2"圓扁型小餅.

4. 取平底鍋, 加熱油, 兩面煎至金黃, 即可起鍋.

趁熱吃, 配上蕃茄醬, 很可口呢~~

注意事項:

1. 因為加了碎起司, 所以酷媽沒有另外加鹽, 如果沾蕃茄醬吃, 味道對我們家而言, 將將好!

2. 正港的可樂餅, 應該要裹麵包粉下去炸, 但我怕太油, 所以沒加.

3. 也可以用起司粉代替 jack cheese, 但 parmesan 味道比較重, 所以我選擇用 jack cheese.

4. 如果不加肉末, 也很好吃, 不過肉末不適合放太多, 吃起來會偏向於漢堡肉餅的那種口感, 雖然也不錯吃(可以拿來夾漢堡堡), 但就比較不像可樂餅了, 隨大家喜好啦~

諾~~酷媽的隨心所欲版豆渣起司可樂餅, 口愛嗎?

話說酷媽昨天為了要趕去兒子學校義務幫忙, 中午在家只喝了一碗前天剩的湯, 就匆匆出門, 真的有吃沒有飽, 餓的我全身發抖, 事情一完畢便直接飛奔去 Cupertino 的生計麵包店買麵包裹腹, 竟然驚喜的發現, 夢幻芋頭包竟然也出現在這家店裡!!

很多朋友都有喝枸杞紅棗茶的習慣, 無非為了補氣養生, 酷媽也不例外, 枸杞紅棗茶除了枸杞外, 紅棗是另一個主角, 酷媽最近不經意的在南灣找到了令人不可置信, 超級大的巨無霸紅棗王, 有興趣的朋友可以拿它來泡茶或燉雞湯, 應該會補到流鼻血吧, 哈哈!

這張紅棗的特寫照, 還不是酷媽所說的紅棗王哦, 平常我都會在美心超市買袋裝固定的一個牌子.

酷媽在看了灣區萬花筒的介紹, 便一直想去試試, 於是今天便決定早午餐合併, 卯足了勁也要"呷夠本"的就對了!

酷媽全身性肌肉酸痛有好些年了, 看遍中西醫, 骨科, 脊椎科, 中式按摩, 拔罐, 針炙, 西式物理治療, 吃止痛藥, 吃消炎藥, 剩下還沒敢嘗試的是局部性打針消炎, 至於手術, 西醫說沒必要, 我想我肯定痛死也不會去! 終於, 在過年前預約上風濕專科(rheumatology)看診, 為什麼看風濕科呢? 因為肌肉發炎要看風濕科(奇怪吧!), 在西醫確認我不是骨或脊椎異位後, 酷媽被確診是肌肉性而不是骨骼性的 Fibromyalgia Symptoms, 中文叫做纖維肌痛.